Derniers jours pour l’inscription au Meilleur Apprenti Cuisinier de France

Les Maîtres Cuisiniers de France ont fixé le calendrier des sélections régionales de la 72e édition du concours national « Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France ». Le tour de France débutera le 19 octobre 2026 en Île-de-France, à l’École hôtelière Médéric à Paris. Il s’achèvera le 23 novembre en Normandie, à Caen, et en Pays de la Loire, à Cholet. La finale nationale se tiendra le 11 janvier 2027 à Bourges, au lycée Jacques Cœur.

Les inscriptions restent ouvertes jusqu’au 25 septembre 2026. Le concours s’adresse aux élèves cuisiniers en formation par la voie de l’apprentissage ou en formation initiale, âgés de moins de 21 ans. Les sélections passeront par les 12 régions françaises, avec des étapes notamment à Bailleul, Guebwiller, Pontivy, Marseille, Chamalières, Gevingey, Bourges, Poitiers et Béziers.

Créé en 1955, le concours repose cette année sur une épreuve de quatre heures, mêlant chaud et froid. L’association le présente comme « le seul concours sous ce format ». Les candidats devront ainsi réaliser une entrée, un plat et un dessert* à partir de recettes conçues par les Maîtres Cuisiniers de France Loïc Regnier, Mathieu Silvestre et Sylvain Robert.

Le vainqueur de la finale remportera une dotation de 1.500 euros ainsi qu’un stage au sein des cuisines du Palais de l’Élysée. Le concours est parrainé par Julien Médard, sous la présidence de Christian Têtedoie. « La passion, le travail et l’audace sont les clés de la réussite », rappelle Julien Médard dans le communiqué.

* Entrée : risotto camarguais – bouillon végétal – potimarron en jus de texture et son champignon tourné. Plat : lieu jaune poché au foin – topinambours glacés au miel et au thym – carottes farcies aux échalotes confites – sauce noisette. Dessert : sabayon chocolat ensablée – suprême de citron mi-confit et jus réduit