Gulane Altunay, meilleure apprentie cuisinière
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Gulane Altunay, élève en terminale bac pro cuisine à l’école Ferrandi Paris et apprenti à l’hôtel de Matignon, a remporté le concours du Meilleur apprenti cuisinier de France 2019.
Gulane Altunay, élève en terminale bac pro cuisine à l’école Ferrandi Paris et apprenti à l’hôtel de Matignon, a remporté le concours du Meilleur apprenti cuisinier de France 2019. La finale, qui s’est déroulée lundi 13 janvier dans le restaurant d’application de l’école Ferrandi, Le Premier, a vu s’affronter 13 candidats.
En quatre heures quarante, ceux-ci devaient préparer un menu composé d’une entrée (vol-au-vent de fruits de mer, coulis aux notes de café), d’un plat (selle d’agneau farcie aux petits légumes, royale de marrons, salsifis à l’hibiscus et jus à l’estragon) et d’un dessert selon leur inspiration (à base d’ananas Victoria). Cette année, le concours était présidé par Michel Roth, Meilleur ouvrier de France et Bocuse d’or 1991.
