Charles Coulombeau lance son école de cuisine
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Charles Coulombeau ouvrira en novembre 2026 à Nancy son école de cuisine, avec des cours organisés chaque samedi et suivis d’un déjeuner.
Charles Coulombeau ouvrira en novembre 2026 à Nancy, dans le cadre de l’Atelier Coulombeau, son école de cuisine. Les cours accueilleront jusqu’à six participants chaque samedi matin, avec deux cuisiniers dédiés, puis un déjeuner le samedi midi accompagné d’un accord mets et vins.
L’école répond à une demande de clients souhaitant découvrir les coulisses des restaurants du chef – La Maison dans le Parc à Nancy et Yozora au Centre Pompidou-Metz, récompensés d’une étoile par le Guide Michelin – et mieux comprendre sa cuisine. Charles Coulombeau animera plusieurs sessions de son école de cuisine chaque mois. Les autres ateliers seront assurés par des membres de son équipe.
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Le programme évoluera chaque mois autour des produits de saison. Les participants cuisineront eux-mêmes, apprendront des techniques issues de la cuisine professionnelle et repartiront avec une partie des préparations. « Atelier Coulombeau, c’est l’envie d’ouvrir un peu plus les portes de notre cuisine et de transmettre notre façon de travailler », explique Charles Coulombeau. « Montrer des gestes simples, des techniques que l’on peut refaire chez soi, mais aussi apprendre à utiliser un produit dans son ensemble. Les fanes, les parures ou les épluchures ont souvent beaucoup plus à offrir qu’on ne le pense », ajoute-t-il.
Par ailleurs, l’enseigne prévoit des bons cadeaux mais aussi des sessions organisées à la demande pour les entreprises et les groupes privés. Le studio prolonge un projet lancé depuis près d’un an sous le nom d’Atelier Coulombeau, qui rassemblait jusqu’alors une gamme de produits développés autour de l’univers du chef et de ses équipes, dont des confitures, pâtes à tartiner, misos, terrines et spiritueux.
