Fetchef : la conciergerie digitale de la gastronomie

Réduire le temps passé à gérer des devis, relancer les clients ou encore faire des ajustements de dernière minute. C’est la promesse de Fetchef, une solution qui se définit comme une conciergerie digitale au service de la restauration. Avec un objectif aussi simple qu’ambitieux : révolutionner le système de production. « Le digital ne doit pas remplacer la relation humaine, il doit la libérer », résume Olivier Sibuet, CEO et créateur de Fetchef.

Conçue pour les chefs privés, traiteurs, restaurateurs et acteurs de l’événementiel, la plateforme automatise l’ensemble du parcours, de l’acquisition client jusqu’à la facturation. Elle laisse le client final saisir lui-même ses choix, ses options et ses contraintes. Elle déporte ainsi la complexité opérationnelle vers une interface simple et fluide. « Chaque aller-retour par e-mail est une source d’erreur, de perte de temps et de frustration, nous voulons supprimer ces frictions », explique Olivier Sibuet. Concrètement, les professionnels digitalisent leur offre « à la carte ». Le client construit sa prestation en ligne, valide sa commande et s’engage financièrement dès le départ. Pour les événements, un lien de commande est partagé aux convives. Chacun choisit ses plats, renseigne ses allergies et préférences, de manière totalement sécurisée. Les alertes allergènes sont également automatisées, évitant toute ressaisie manuelle en cuisine.

Une meilleure performance

Pour Olivier Sibuet, cette approche a un impact direct sur la performance économique. La plateforme revendique par exemple une hausse de 10 à 15 % du ticket moyen grâce à la suggestion d’options avant le paiement. « Quand elles sont visibles au bon moment, le client se fait plaisir naturellement », observe le fondateur. La précommande permet de réduire le gaspillage alimentaire jusqu’à 40 %. En effet, elle apporte une visibilité précise sur les quantités à produire. Le modèle économique est, quant à lui, sans abonnement et avec une commission unique de 5,5 %. « Nous nous positionnons comme un apporteur d’affaires et donc nous nous rémunérons à la performance, plutôt que par un coût fixe mensuel », détaille Olivier Sibuet.

Enfin, depuis février, Fetchef intègre une dimension solidaire avec un système de réservation engagé. Le restaurateur ne paie rien au service. Le client, pour sa part, contribue à hauteur de 2 € lors de la réservation, dont une partie est reversée à des associations. Un mécanisme qui réduit en parallèle les no-shows, sans pénaliser les établissements.

À terme, Fetchef ambitionne d’aller plus loin, en exploitant la data et l’intelligence artificielle pour affiner les recommandations. « Notre vision, c’est un digital invisible, au service du goût, du lien et du temps retrouvé », conclut Olivier Sibuet.