Paris 11e : un nouveau Chef pour Qui Plume La Lune
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Le Chef Jacky Ribault, propriétaire du restaurant (1 étoile) Qui Plume La Lune vient de nommer Lorenzo de Girolamo, Chef exécutif.
Il était jusqu’à présent sous-chef de la maison depuis 4 ans. Sa mission : apporter une cuisine créative avec comme seule contrainte, la saison. Et se laisser guider par les arrivages et productions des fournisseurs.
Comme les langoustines royales rôties, une crème aux feuilles de lime et sorbet tomates green zébra, un foie gras poêlé, miel vinaigré au Vadouvan et émulsion de crème de maïs… Le menu est à partir de 70 euros.
Voilà un peu plus de 10 ans que le Chef Jacky Ribault devenait propriétaire de son premier restaurant Qui Plume La Lune, situé au 50, rue Amelot dans le 11e arrondissement de Paris. Par la suite, il ouvre un second établissement, l’Ours à Vincennes (étoilé également) et une brasserie à Noisy-le-Grand (Seine-Saint-Denis), Les Mérovingiens.
