Snack Show 2025 : bilan d’un salon en pleine croissance

Le Snack Show 2025 a démontré une fois de plus la dynamique d’un secteur en constante évolution. À l’image du salon lui-même, qui a changé de nom et s’est étendu pour cette nouvelle édition.

« Avec cette nouvelle édition, nous avons franchi une nouvelle étape pour offrir aux professionnels du snacking un salon encore plus ambitieux et adapté à leurs besoins, a déclaré Béatrice Gravier, directrice du salon. Le changement de hall nous a permis d’améliorer le confort et l’expérience des visiteurs comme des exposants. Comme chaque année, le visitorat s’est distingué par sa qualité, réunissant des acteurs engagés et en recherche active d’innovations. »

Un programme riche et novateur

L’édition 2025 s’est distinguée par une programmation particulièrement dense. Une nouvelle zone de conférences, baptisée Smart Talks, a permis d’aborder les enjeux tech de la restauration rapide. Avec des intervenants tels que Julien Liberge de Buzzman, Djam, fondateur de Black & White Burger, ou encore Alexandre Maizoué de Krispy Kreme. Le Zapping du Snacking a, quant à lui, accueilli les grandes figures de l’industrie. À l’image de Jean-François Feuillette et Christophe Adam, venus faire une présentation sur le rôle des coffee-shops dans les boulangeries-pâtisseries. Ou encore Julien Sebbag et Grégory Cohen, qui ont partagé leur vision de l’avenir de la restauration.

Nouveauté cette année, le salon a accueilli The Italian Show. Un événement dédié à la gastronomie italienne, organisé par l’association I Love Italian Food. À travers des animations, des masterclass et des dégustations, cette vitrine a confirmé l’appétit croissant pour les influences méditerranéennes.

Les concours organisés tout au long du salon ont rythmé les deux jours d’événement.

En outre, la Masterclass Barista by De’Longhi a rassemblé les professionnels autour de démonstrations menées par Théo Cherrier. Ainsi que des discussions animées par Xavier Caro, Maxime Lefevre et Jean-Christophe Albaret sur les leviers de performance autour du café en restauration.

Des récompenses pour valoriser les acteurs du snacking

Les Snacking d’Or ont mis en lumière plus de 40 produits et équipements marquants de l’année. Les Grands Prix du Snacking ont également honoré les initiatives les plus audacieuses. Compadre a reçu le prix de la Snack Academy, tandis que Maurice Sfez Café a conquis le cœur du jury, et Le Café Feuillette celui du public. Black & White Burger a été sacré Franchise de l’année. Krispy Kreme Master-Franchise, et Mûre a été récompensé pour son engagement écoresponsable. Le titre de Jeune Espoir a été décerné à Oté, tandis que Mamatte s’est vu attribuer le prix de l’Initiative Boulangère. Florent Mercier, fondateur du Grand Feu, a été salué comme la Figure Snacking de l’année.

Enfin, la deuxième édition des Pitchs Franchise a permis à quatre jeunes réseaux de présenter leur concept devant un jury d’experts. Le concept Lupo, qui propose des pizzas innovantes, est reparti avec le premier prix.