Une quatrième sélection du Guide Michelin en Estonie
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Le Guide Michelin Estonie 2025 dévoile sa nouvelle une sélection de 43 restaurants, dont 9 nouveaux établissements.
Pour sa quatrième édition, le Guide Michelin Estonie 2025 dévoile sa nouvelle sélection. Cette année, 43 établissements sont recommandés, dont 9 nouveaux. 180° by MatthiasDiether conserve ses deux étoiles tandis que NOAChef’sHall conserve son étoile.
Le millésime 2025 se distingue aussi par l’attribution d’un Bib Gourmand, qui salue un bon rapport qualité-prix. La distinction a été décernée à Uma, les propriétaires du restaurant Lore Bistroo. Ce qui porte le total à sept restaurants distingués d’un Bib Gourmand.
De plus, neuf nouvelles adresses intègrent la sélection principale, dont six qui se trouvent à Tallinn. Comme par exemple le restaurant Koyo, où le chef d’origine japonaise exprime son attachement à ses racines. Il propose un menu omakase mettant les sushis à l’honneur. Le restaurant Toko, situé à Turku, est tenu par les propriétaires de NOA et Tuljak, et s’illustre grâce à son menu international. Le restaurant Hiis figure déjà dans la sélection principale du guide Michelin. Il reçoit également l’Étoile Verte pour son engagement en faveur d’une gastronomie écoresponsable.
QuatrePrixSpéciauxMichelin ont également été décernés à des professionnels de talent. Mark Keerd a reçu le prix du Jeune Chef, tandis que Vladimir Severin a été distingué par le prix du Service. Le prix de l’Ouverture a été remis à Kristo Malm du restaurant UMA et Kevin Lilleleht, du restaurant 180° by MatthiasDiether, a reçu le prix de la Sommellerie.
