La Cave Parallèle veut se développer sous licence

Après des ouvertures réussies à Nantes et Aix-en-Provence, La Cave Parallèle ambitionne de s’implanter dans d’autres grandes villes françaises sous licence, indique un communiqué. Le concept lancé en 2023 par Jérôme Cuny entend répondre à la demande croissante pour des alternatives aux boissons alcoolisées. « Alors qu’il n’existait que trois caves sans alcool en France début 2023, elles sont désormais une trentaine, reflétant un marché en pleine effervescence », estime la Cave Paralèlle. 52% des Français déclarent vouloir réduire leur consommation d’alcool hors domicile selon une étude OPUS, CGA par NielsenIQ. La Cave Parallèle, qui propose une gamme variée de vins désalcoolisés, bières sans alcool, apéritifs / cocktails / « spiritueux » sans alcool, ainsi que des softs alternatifs, compte offrir la possibilité de rejoindre son réseau sous licence de marque, un modèle plus souple qu’une franchise classique. Le format proposé permet d’ouvrir une cave en quatre à cinq mois.