Progression des ventes des équipements de cuisine professionnelle

L’observatoire Promocuisine / Syneg® témoigne d’une progression des ventes de +4 % au premier trimestre 2021 par rapport à la même période en 2020, mais reste tout de même inférieure de -5% par rapport à l’avant-crise. Les exportations sont toujours en net retrait. Pour autant, les perspectives pour 2021 sont plutôt optimistes alors que les mois d’avril et de mai ont enregistré des niveaux de commandes record, laissant espérer que le secteur sera revenu à un niveau proche de celui de 2019 à la fin de l’année. La principale préoccupation des professionnels concerne désormais les difficultés d’approvisionnement persistantes qui engendrent une hausse des prix et des reports de livraison.