Thierry Marx va ouvrir un bouillon à Saint-Ouen

Le chef Thierry Marx (Le Sur-Mesure**, Paris 1^er) ouvrira un bouillon à Saint-Ouen (93), en lieu et place du Coq de la Maison-Blanche, une institution de la ville, fermée en 2018. À l’issue des travaux de réhabilitation, diligentés par le promoteur Emerige, le chef étoilé proposera, dès juin 2024, une carte des plats simples à petits prix. Un lieu de formation pourrait être couplé à l’établissement.