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Carlton Cannes : Anthony Coquereau nommé chef pâtissier

  • Temps de lecture : 1 min

Le nouveau chef pâtissier Anthony Coquereau du Carlton marque la volonté du palace depuis 2023 de placer la gastronomie au centre de sa stratégie.

©DR
Frédéric Leroi
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Le nouveau chef pâtissier Anthony Coquereau a travaillé dans plusieurs établissements de renoms : Ladurée, le Lutetia, Fauchon, le Fouquet’s Paris, le cinq étoiles Terre Blanche Hotel Spa Resort dans le Var…

Anthony Coquereau officiera pour les trois restaurants du Carlton. A savoir, le Carlton Beach Club aux influences italiennes, le Camélia Tea Lounge, et le Restaurant Riviera, tourné vers la cuisine méditerranéenne.

C’est avec une grande joie que nous accueillons Anthony Coquereau, dont nous apprécions déjà la relation privilégiée avec les producteurs locaux et l’audace d’une signature à la fois légère et pleine de goût
Pierre-Louis Renou, directeur général du Carlton

Et Anthony Coquereau d’ajouter : « Rejoindre le Carlton Cannes, c’est intégrer une maison iconique et participer à son histoire. Je souhaite proposer une pâtisserie sincère, ancrée dans la saison, qui suscite l’émotion et prolonge l’expérience mémorable que l’on vient chercher ici.»

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