La Cave du Théâtre, ôde aux bons vins

Installé en face de l’Opéra de Tours, Christophe Gautronneau, gérant de La Cave du Théâtre, ne propose que des vins biologiques et naturels. La région Centre-Val de Loire compte 1280 exploitations viticoles, dont un tiers est exploité en agriculture biologique, un chiffre supérieur à la moyenne nationale, établie à 17 %. « Je fais ma sélection de vins directement avec les vignerons lors de portes ouvertes ou de salons », note-t-il. Vendre des vins biologiques et naturels lui tient particulièrement à cœur. « Il y a d’abord le réchauffement climatique et la destruction des sols avec les produits phytosanitaires et puis c’est meilleur pour la santé de boire des vins qui ne sont pas bourrés de produits chimiques. »

Du mLa majorité de ses vins viennent du Centre-Val de Loire, mais les autres régions figurent aussi dans ses rayons. « Je n’ai pas de préférence si ce n’est que je me dois de représenter ma région. Je suis installé dans un quartier qui est plutôt touristique et j’ai beaucoup de demandes qui viennent de l’extérieur et qui veulent des vins de Loire. » En plus des vins, Christophe Gautronneau vend également des bières et des spiritueux, ainsi que des ingrédients pour l’apéritif comme de la pâte de piments. En outre, il organise une fois par mois des dégustations avec un vigneron qui vient présenter sa cuvée.