Le Taillevent annonce le départ de Jocelyn Herland

Le Taillevent**, propriété des frères Gardinier, se sépare de son chef exécutif Jocelyn Herland. L’établissement indique que la décision résulte d’un commun accord. Le chef de 49 ans, ancien du Meurice, avait pourtant rejoint l’équipe qu’en avril dernier, mais la crise sanitaire a chamboulé la stratégie amorcée par le Taillevent, qui fait le choix « d’infléchir sa ligne culinaire pour l’inscrire pleinement dans la nouvelle ère qui s’annonce ». Les propriétaires affirment néanmoins que « le restaurant conservera l’âme de son histoire, écrite sur le fond d’une cuisine créative, inspirée et moderne, puissamment enracinée dans le patrimoine gastronomique français ».