Laurent Chauvin, chef de Bocca Sunset

Pour sa seconde saison estivale, Bocca Sunset a engagé le chef Laurent Chauvin. Situé à Pornichet, dans la baie de La Baule (Loire-Atlantique), ce restaurant offre une vue sur la mer à ses clients. Laurent Chauvin y propose une cuisine traditionnelle française tournée autour de l’iode et du végétal. Il a à coeur de travailler avec les producteurs locaux et de mettre en avant le terroir de la région Pays de la Loire. Auparavant, le chef a officié dans les cuisines de Potel et Chabot (Paris, 16e), puis, dans un établissement réputé de La Baule, la Brasserie La Villa.