Après une année 2025 consacrée à consolider ses bases, Fauchon franchit une nouvelle étape de son développement. La maison entend accélérer à de nombreux points de vue en 2026, notamment en termes de rayonnement international.
La maison Fauchon a initié en 2025 un vaste repositionnement de ses activités. Elle a choisit d’internaliser la fabrication des macarons, chocolats et pâtisseries. Ce qui l’a conduit, notamment, à racheter une entreprise essonnienne. La nomination du MOF Arnaud Lahrer comme chef pâtissier exécutif est également venu renforcer les nouvelles bases de l’entreprise. Tout comme l’ouverture d’un premier établissement amiral à New-York. La multiplication des points de vente, notamment à l’aéroport de Nice, mais aussi en franchise au Costa Rica et bientôt en Grèce et à Oman, ont initié l’accélération de la trajectoire de l’entreprise. Celle-ci clôture l’année avec un chiffre d’affaires de 80 millions d’euros.
Renouvellement des gammes et de la marque
La stratégie d’investir sur les compétences et savoir-faire, en créant par ailleurs 45 postes en production, ont permis à l’entreprise d’améliorer la maîtrise de sa chaîne de valeur et d’élever ses standards de qualité. L’innovation sucrée constitue un axe stratégique majeur de l’offre Fauchon, matérialise par le lancement de 75 nouvelles recettes. Des collections saisonnières ont vu le jour, les gammes emblématiques et les créations signature ont bénéficié d’une refonte, notamment autour du chocolat.
L’an passé a également été marquée par le déploiement d’une nouvelle plateforme de marque. Plus homogène et lisible, elle vise à renforcer la clarté du positionnement, la cohérence des prises de parole et l’alignement de l’ensemble des métiers proposés par la marque.
Incarner une nouvelle identité Fauchon
La marque célèbrera ses 140 ans en 2026. Un anniversaire vénérable qui marquera également un tournant stratégique. L’entreprise reprendra en effet l’exploitation de Fauchon L’Hôtel Paris. Véritable vitrine de la marque, l’établissement incarne la nouvelle expérience Fauchon : un art de vivre à la française, contemporain, audacieux et sensoriel. Plusieurs classements internationaux ont par ailleurs reconnu la qualité de ses prestations. Cela permet à Fauchon de démontrer sa capacité à déployer son univers bien au-delà du produit.
2026 sera en effet l’année de la croissance à l’international. Six ouvertures (Qatar, Costa Rica, Oman, Grèce, Koweït…) et des rénovations (Monaco, Koweït) seront dévoilées dans les prochains mois. L’activité catering est également lancée au Qatar.
Cette croissance s’accompagnera d’une transformation profonde de son image. L’entreprise a entrepris une refonte complète de l’expérience de la marque. Cela se traduit par une nouvelle plateforme de marque, un branding modernisé, la refonte des packagings ainsi que des designs et concepts de points de vente, offrant une expérience plus harmonisée et impactante. La maison a également intégré une nouvelle agence de social media et renforcé sa communication digitale avec un nouveau ton.
Côté produits, Fauchon poursuit la valorisation de ses ateliers intégrés et des créations d’Arnaud Larher. En 2026, la Maison prévoit le lancement de dix collections saisonnières et de cinq gammes permanentes, destinées à enrichir et diversifier son offre. Ces nouveautés s’accompagnent du développement de concepts de coffee shops, pensés comme des lieux d’expérience immersifs. Ces espaces, en France comme à l’international, visent à prolonger l’univers de la marque, à faire découvrir son savoir-faire à un public plus large et à créer un véritable point de rencontre entre innovation culinaire, design et lifestyle.
