Fauchon investit dans un nouvel atelier de macarons à Yerres
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Dans une dynamique de valorisation du savoir-faire français et d’excellence artisanale, Fauchon inaugure un nouvel atelier dédié à la fabrication de macarons à Yerres, en Île-de-France.
Dans une volonté affirmée de valoriser le savoir-faire français et d’ancrer sa production localement, Fauchon inaugure un nouvel atelier de fabrication de macarons à Yerres (Essonne). Ce site de 1 500 m², entièrement dédié à une production 100 % artisanale, emploie une vingtaine d’artisans et produit plus de 2 millions de macarons par an.
Au cœur de sa stratégie : des recettes naturelles sans additifs ni arômes artificiels, des garnitures réalisées sur place (ganaches, pralinés, confitures), et un circuit court qui garantit fraîcheur, traçabilité et réduction de l’empreinte carbone.
Avec cette nouvelle implantation en Île-de-France, Fauchon consolide son rôle de référence en haute pâtisserie et réaffirme son ambition : faire rayonner à l’international une pâtisserie française d’excellence, créative et responsable.
« Notre ambition est de produire plus durablement, localement, avec des talents d’exception. Fauchon est convaincu que l’avenir du luxe gourmand repose sur l’artisanat », souligne à ce propos Jérôme Tacquard, président de Fauchon.
