Elisa Hendrickx

Journaliste-reporter

Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…

Ses publications

doobie's

À Paris, le Doobie's renaît sous la forme d'une maison de collectionneur

Après vingt ans d'absence, le Doobie's s'apprête à rouvrir ses portes à Paris. L'établissement historique du 8e arrondissement renaîtra en septembre 2026 sous la forme d'une maison de collectionneur mêlant restaurant, bar et lieu de vie nocturne.

mas de peint

Le Mas de Peint lance des déjeuners estivaux au bord de sa piscine

Le Mas de Peint enrichit son offre estivale avec des déjeuners servis au bord de la piscine. Imaginée par le chef Dan Rodrigues, cette nouvelle proposition met à l'honneur les produits du terroir camarguais.
marnie house

Marnie House a ouvert ses portes au Touquet

Marnie House a ouvert ses portes au Touquet. L'hôtel propose une offre de restauration légère et des produits locaux.
nicolas peyresblanques

Nicolas Peyresblanques, directeur général de Segafredo France : « Nous voulons faire du café un véritable levier de valeur pour les établissements »

Dans un contexte marqué par une forte hausse du prix du café vert, Segafredo entend poursuivre son développement sur le marché du CHR. Entretien avec Nicolas Peyresblanques, directeur Segafredo Zanetti France.

toquicimes

Toquicimes 2026, la cuisine de demain à l'honneur

Du 16 au 18 octobre 2026, Megève accueillera la 9e édition de Toquicimes. Le festival de la cuisine de montagne placera cette année sa programmation sous le thème des liens entre alimentation, bien-être et longévité, en valorisant les produits de terroir et les savoir-faire alpins.
arpajon

Haricot d’Arpajon, le verdoyant

Le haricot d’Arpajon, aussi appelé haricot « chevrier », est à l’origine des flageolets verts tels qu’on les connaît aujourd’hui. Né d’une méthode de culture mise au point à la fin du XIXᵉ siècle, il a marqué l’histoire du maraîchage français
jérôme Tacquard

Jérome Tacquard, directeur général de Fauchon : « Notre raison d'être reste le sourcing des meilleurs produits »

À l'occasion de ses 140 ans, Fauchon poursuit sa transformation en s'appuyant sur son patrimoine gastronomique et son développement dans l'hospitalité. Jérome Tacquard, directeur général de la maison, revient sur les ambitions de la marque, son ouverture au CHR et sa stratégie d'expansion en France et sur la scène internationale.
the indian arms

The Indian Arms, pub anglais aux accents indiens

Le chef Manoj Sharma ouvre The Indian Arms, un gastropub installé dans le 2e arrondissement de Paris. Il y revisite les cuisines indienne et anglaise.

burger

McCormick Foodservice : « Le goût reste au cœur de notre démarche d'innovation »

Innovation, cuisines du monde, durabilité et accompagnement des professionnels : McCormick Foodservice poursuit le développement de son offre pour répondre aux nouvelles attentes du marché. Entretien avec Mélanie Blanche, senior brand Manager foodservice France et Royaume-Uni.
pois chiche

Le pois chiche de Carlencas, le confidentiel 

Cultivé en très petites quantités sur les terres volcaniques de Carlencas-et-Levas, dans l'Hérault, le pois chiche local est un produit rare au goût singulier.
igor bulanda

Igor Bulanda, penser la cuisine comme une aire de jeux

Arrivé à l'automne 2025 aux commandes des cuisines des Résistants (Paris 10e), Igor Bulanda revendique une cuisine vivante, façonnée par les saisons, les fermentations et les voyages.
café tropézien

La Tarte Tropézienne lance son premier Café Tropézien

La Tarte Tropézienne inaugure le Café Tropézien, un nouveau concept de restauration proposant une offre du petit-déjeuner au déjeuner, sur place ou à emporter.
Les plus lus
Tous
Etablissements
Distributeurs & Fournisseurs
Profession