Journaliste-reporter
Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…
Après la fermeture de L’Entente, Le British Brasserie, Oliver Woodhead ouvrira en octobre 2026 Le Petit L’Entente, un nouveau comptoir britannique situé boulevard des Italiens à Paris.
L’expression « Café de spécialité » – qui sous-entend qu’il existerait des « cafés de non-spécialité » – pourrait en faire sourire plus d’un. Pourtant, pour pouvoir se targuer de cette dénomination, les breuvages ainsi nommés ont dû passer par des tests aux critères rigoureux.
Le Doyenné, au domaine de Saint-Vrain (Essonne), inaugure un marché ouvert au public chaque samedi et dimanche matin.
Le groupe FUGA ouvrira en septembre 2026 la Brasserie Fougue à Beaupassage, dans le 7e arrondissement de Paris.
Fille de Dominique et Bernard Loiseau, Blanche Loiseau a grandi dans les cuisines de Saulieu avant de se forger sa propre vision de la gastronomie. Aujourd’hui devenue directrice adjointe du pôle de Saulieu, elle œuvre à faire vivre l’héritage familial tout en préparant l’avenir du groupe. Entretien.
La Compagnie des Desserts lance les inscriptions pour la 6e édition des Trophées de la glace. Ouvert aux professionnels des métiers de bouche, le concours aura pour thème « Surprenez-vous : laissez aller votre 6e sens.»
Née au cœur de la Byzacène, terroir oléicole tunisien vieux de plus de 2 000 ans, Terra Byzacena met à l’honneur la variété Chemlali à travers des huiles d’olive pensées comme de véritables produits gastronomiques. Entretien avec Eric Pihouet, porte-parole de la marque.
Ancienne variété cultivée en Touraine, le melon Sucrin de Tours séduit par sa chair sucrée et parfumée autant que par son histoire. Longtemps éclipsé par les variétés modernes, ce fruit de terroir fait aujourd'hui l'objet d'un travail de préservation mené notamment par le château du Rivau.
L'Hôtel de la Plage, à Sainte-Anne-la-Palud, réunira le 11 octobre cinq chefs autour d'un déjeuner caritatif au profit de la SNSM.
Le sucré a le vent en poupe. Les hôtels et les coffee-shops suivent déjà la tendance puisque les Français raffolent de plus de plus de l’heure du goûter. Or, dans la plupart des restaurants, les salles demeurent vides entre le déjeuner et le dîner. Un temps creux, souvent subi, qui pourrait devenir une vraie opportunité, à la condition de proposer une offre sucrée bien pensée, capable de transformer ces heures délaissées en un nouveau temps fort de la journée.
Le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia organisera la deuxième édition de la Nuit étoilée le 7 septembre prochain au Palais des Papes d'Avignon. Cette soirée caritative réunira plusieurs figures de la haute gastronomie au profit de l'AM Académie et de l'Institut Paoli-Calmettes.
Le chef étoilé Arnaud Viel commence un vaste chantier de rénovation de son restaurant La Renaissance. Ce projet, mené avec l'agence de décoration Annabelle Fesquet, vise à repenser l'expérience client.
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