Journaliste-reporter
Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…
Présente sur le marché du bio sans gluten depuis 2005, Nature & Compagnie souhaite désormais renforcer sa présence dans la restauration hors domicile.
À Rennes, Ninkasi inaugure un nouveau concept architectural qui accompagnera le développement de son réseau.
Réunis par une rencontre presque fortuite et une vision commune, Victor Kalczuga et Fabio Massimo Liuzza signent avec Nini un bistrot franco-italien où les produits, les techniques et les cultures dialoguent sans frontières.
Le dernier épisode de canicule a pesé sur l'activité des cafés, hôtels et restaurants. Le GHR souligne une baisse de la fréquentation et du chiffre d'affaires et appelle à une meilleure anticipation des épisodes climatiques extrêmes.
Le Guide Michelin Californie 2026 consacre deux nouveaux restaurants trois étoiles confirmant ainsi le dynamisme de la scène gastronomique californienne.
Le chef Mallory Gabsi inaugure 140°, son nouvel établissement dédiée à la street food belge.
À partir de décembre 2026, le restaurant doublement étoilé Baumanière 1850 deviendra Slalom 1850.
Reconnu pour sa régularité et ses qualités pour le feuilletage, le beurre Charentes-Poitou AOP doit ses caractéristiques à un cahier des charges exigeant, étroitement lié à son terroir.
La Brûlerie des Gobelins s'installera en Gare de Lyon à l'été 2026 avec un coffee shop proposant cafés de spécialité et une offre de restauration à emporter.
Ephemera Group poursuit son développement avec Jungle Palace, un nouveau restaurant immersif installé au Plessis-Pâté.
La cheffe Amélie Darvas ouvrira le 16 juillet prochain Âme, son nouveau restaurant installé dans une ancienne forge rénovée à Beaulieu.
Depuis ses débuts en 1884, la gamme d'épices Safran et Épices du Cordon Bleu développe une expertise centrée autour d’un produit rare : le safran. Entretien avec Laurent Fougères, dirigeant de la maison.
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