Elisa Hendrickx

Journaliste-reporter

Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…

Ses publications

jambon de parme

Jambon de Parme AOP, le hautement couronné

Une couleur rosée délicate, une texture fondante et des arômes qui évoluent avec le temps : le Jambon de Parme AOP révèle la richesse d’un produit façonné par la patience du temps.

vins natures

Vins natures : un essor discret

Depuis deux décennies, les vins nature, autrement dit sans sulfites ajoutés, se frayent doucement un chemin sur les tables. La route est encore escarpée et ceux-ci souffrent encore de quelques a priori. Toutefois, leur surgissement ne fait plus de doute. Leur popularité est grandissante et la multiplication des références sur les cartes ne fait que se confirmer.
Nina Métayer

Nina Métayer ouvrira demain « Chez Nina »

La cheffe pâtissière Nina Métayer ouvrira demain « Chez Nina », une nouvelle boulangerie-pâtisserie située à Rivedoux-Plage, à l’entrée de l’Île de Ré.
elle & vire

Elle & Vire Professionnel, poursuivre l'innovation

Depuis plusieurs décennies, Elle & Vire Professionnel accompagne les chefs et les acteurs de la restauration avec des produits pensés pour répondre aux exigences du terrain. Manon Géméto, responsable marketing Savencia F&D Foodservice revient sur l’évolution de la marque.

bruno doucet

Bruno Doucet : « Je ne souhaite ni effacer le passé ni simplement le reproduire »

Après avoir marqué la bistronomie parisienne avec La Régalade, Bruno Doucet ouvre un nouveau chapitre au Grand Véfour. Au sein de cet établissement historique le chef poursuit une même quête, celle d’une cuisine sincère et généreuse.

enzo & lily

Lionel Chauvin, fondateur d'Enzo & Lily : « Ce que j’aime, ce sont les défis » 

À la tête d’Enzo & Lily, Lionel Chauvin défend une vision artisanale et créative de la glace. Avec ses recettes pensées sur mesure, il souhaite faire sortir la glace du simple cadre du dessert.
fraise du périgord

La fraise du Périgord IGP, fleuron de la Dordogne 

Allégorie fruitière du printemps, la fraise du Périgord bénéficie depuis 2004 d’une Indication géographique protégée (IGP), gage de qualité et de savoir-faire. Cultivée en pleine terre, elle s’impose comme un fleuron agricole de la Dordogne.
yannick alléno

Yannick Alléno : « Il n'y a jamais eu un matin où la cuisine m’a pesé. Elle me passionne et m’ancre depuis toujours »

Yannick Alléno a construit sa cuisine comme on constitue une bibliothèque : lentement, obstinément, avec la conviction que comprendre ce qui rend un plat bon est un travail qui ne finit jamais. Rencontre avec un grand technicien du goût.

b corp

B Corp fête ses 20 ans d’existence 

À l’occasion de ses 20 ans, le mouvement B Corp dresse le bilan de son développement international et de ses ambitions futures.
petit pois d'objat

Le petit pois d'Objat, l'héritage vert corrézien 

Né d’un bouleversement agricole à la fin du XIXᵉ siècle, le petit pois d’Objat est devenu un emblème de la Corrèze.
emkipop

La glace en bâtonnet cartonne

Aussi ludiques qu'esthétiques, les glaces en bâtonnets séduisent. Régressives, pratiques et faciles à déguster, elles évoquent la nostalgie de l’enfance tout en s’imposant désormais comme un format malin pour les professionnels des CHR.
restaurant

Les restaurants signent la redynamisation des centres-villes

Le dernier baromètre Codata 2026 souligne le rôle clé de la restauration dans la redynamisation des centres-villes.
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