Osez la salade !
Savant mariage de légumes, de fruits, de céréales et de protéines, les salades doivent avant tout surprendre les clients, tant par leurs saveurs que par leurs couleurs. Si depuis quelques années les bowls ont le vent en poupe, d’autres ingrédients (micropousses, fleurs comestibles) ou encore la multiplicité des découpes viennent agrémenter les salades.