Elisa Hendrickx

Elisa Hendrickx

Journaliste-reporter

Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…

Ses publications

Fruits & légumes

La mangue espagnole gagne du terrain

Premier producteur de mangues en Europe, l'Espagne cultive ce fruit tropical sur la côte andalouse. Récoltées à maturité et acheminées en quelques jours, ces mangues arrivent fraîches sur les cartes des restaurateurs français. Entretien avec Antonio Carpintero, directeur général d'Intertropic, organisation interprofessionnelle de l’Avocat et de la Mangue en Espagne.

06/10/2026 à 11:00

Boissons

Pierre-Olivier Gandon, directeur général d'Alain Milliat : « Nous souhaitons capitaliser sur la perception que les gens ont de notre marque tout en respectant notre ADN »

Arrivé chez Alain Milliat en 2016, Pierre-Olivier Gandon dirige la maison de jus haut de gamme depuis dix ans. Entretien.

02/10/2026 à 10:00

Personnalités

Père et Fish, démocratiser le poisson dans la restauration rapide

Poissonnier de père en fils depuis cinq générations, Antony Giordano, fondateur Père et Fish a fait le pari de démocratiser le poisson auprès du grand public. Entretien.

29/09/2026 à 14:30

Fruits & légumes

L’ail rose de Lautrec, la fierté tarnaise

Sucré, puissant et savoureux, l'ail rose de Lautrec est l'un des ingrédients favoris des plus grands chefs. Sa particularité ? Relever les saveurs d'un plat sans jamais écraser celles des autres ingrédients.

29/09/2026 à 12:00

Bars & Restaurants

Metro France publie un livre blanc sur la fiche technique

Metro France publie un livre blanc sur la fiche technique, cet outil du quotidien trop souvent sous-exploité par les restaurateurs.

28/09/2026 à 16:00

Prix et concours

Le Mexique remporte le trophée de la Journée mondiale de la paëlla

Le Mexique vient de remporter la Journée mondiale de la paëlla avec sa recette nommée « Arroz de la nostalgia.»

28/09/2026 à 13:00

Restauration

La Brigade passe la barre des 20 restaurants

La Brigade franchit le cap des 20 restaurants avec l'ouverture de son établissement à Vélizy 2. L'enseigne carnivore, qui mise sur une viande bien sourcée et au prix juste, vise 28 M€ de chiffre d'affaires sous enseigne en 2026.

28/09/2026 à 10:00

Samuel Bordage, secrétaire général de la CNTF « Les abats permettent aux chefs d'exprimer leur créativité »

Secrétaire général de la CNTF (Confédération Nationale de la Triperie Française) depuis deux ans et demi, Samuel Bordage souhaite contribuer à moderniser l'image des produits tripiers et à préserver un savoir-faire en voie de disparition. Entretien.

24/09/2026 à 15:00

Personnalités

Manoj Sharma, cultiver l'ici et l'ailleurs

Dans le sérail, on ne présente plus Manoj Sharma. Autrefois, il signait la carte de Desi Road, cette adresse confidentielle de la rue Dauphine (Paris 6e) où l'on mangeait des thalis aussi beaux que bons. Il poursuit son aventure autour de l'Inde qui l'a vu grandir avec Jugaad, avant de créer Sharmaji. Puis, tel un aventurier du goût, il s'est lancé dans la création de Seoul Mama, des tables faisant la part belle à la cuisine coréenne pensée aux côtés de son épouse coréenne SangMe Lee. Plus récemment, il a inauguré Indian Arms, un gastropub anglais proposant une expérience culinaire singulière : celle de proposer une vraie cuisine british « préparée avec les mains d'un chef indien », comme il aime le dire.

23/09/2026 à 17:00

Personnalités

David Gallienne, du Jardin des Plumes, sacré Gault&Millau d'Or Normandie

Le chef David Gallienne, du Jardin des Plumes à Giverny, a reçu le Gault&Millau d'Or Normandie lundi, à seulement 38 ans. Une distinction que le vainqueur de Top Chef 2020 dédie à ses équipes et à ses producteurs.

23/09/2026 à 12:00

Evènements

Godeo sacré meilleur burger d’Europe 2026

Le restaurant Godeo remporte l'édition 2026 de The Champions Burgers, devenant ainsi le restaurant proposant le meilleur burger d'Europe.

22/09/2026 à 14:30

Alimentation

Appenzeller, le corsé de Suisse

Fromage suisse historique, l'Appenzeller est aujourd'hui produit dans 42 fromageries. Souple et aromatique en bouche il se prête aisément à de nombreuses préparations aussi bien chaudes que froides. Entretien avec Rudolf Hegg, directeur de l'Interprofession de L'Appenzeller.

22/09/2026 à 10:00