Elisa Hendrickx

Journaliste-reporter

Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…

Ses publications

belco

Cacao : Belco répond aux inquiétudes sur le cadmium avec un sourcing exigeant et traçable

Cadmium dans le cacao : Belco affirme sa position et propose aux artisans une alternative claire dans le respect des hommes et des écosystèmes.
cédric grolet

Cédric Grolet s’installe à Monaco

Cédric Grolet, pose ses valises à Monaco. Le chef pâtissier prend ainsi les commandes sucrées de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo.

madeleine

"Le Trognon" d’Aurélie Thérond : un livre anti-gaspi pour une cuisine engagée

Avec son ouvrage Le Trognon, publié aux Éditions de La Martinière, Aurélie Thérond propose une cuisine durable, accessible et astucieuse. Un outil précieux pour les CHR soucieux de limiter le gaspillage tout en valorisant leurs matières premières.

conservation aliment

Un ouvrage de référence sur la conservation des aliments, entre durabilité et naturalité

Publié aux Éditions Quæ, l’ouvrage La conservation des aliments – Vers plus de durabilité et de naturalité explore les techniques actuelles de conservation à travers le prisme de la transition alimentaire.

Nudj

Nudj lance des alternatives végétales au fruit du jacquier

Avec ses boulettes, galettes et nuggets à base de jacquier, Nudj révolutionne l’alimentation végétale.

Cuisinier

Compass Group acquiert Vermaat

Compass Group poursuit son expansion européenne avec l’acquisition du néerlandais Vermaat pour 1,5 milliard d’euros.

smash burger

JUNK collabore avec Charles Neyers pour une rentrée 100 % smash burger

À la rentrée 2025, JUNK s’associe au chef Charles Neyers pour une collaboration exclusive autour d’un smash burger créatif et réconfortant.
Massimiliano Sena

Massimiliano Sena, chef de La Table de Courcelles : "j'aime me sentir libre"

Arrivé en juin 2024 au Château de Courcelles, Massimiliano Sena redonne vie à ce lieu emblématique avec une cuisine inspirée, mêlant rigueur française et générosité italienne. Moins d’un an après son arrivée, il décroche une étoile Michelin, renouant avec l’excellence d’un établissement qui n’avait plus été étoilé depuis 2015.
glaces Cyril lignac

Cyril Lignac dévoile « Glacé », sa nouvelle collection de glaces artisanales à Saint-Tropez

Cyril Lignac enrichit son offre sucrée avec « Glacé », une nouvelle collection de glaces artisanales lancée cet été à Saint-Tropez.

trophées écotable

Écotable : célébrer la restauration durable

Le Palmarès Écotable 2025 récompense des restaurants engagés pour leur impact environnemental, tout en favorisant les échanges entre professionnels autour de la durabilité. Malgré des freins persistants, l’événement illustre un mouvement collectif où écologie peut rimer avec économie.
biovie

Biovie lance la première pâte à tartiner 100 % souchet bio en France

Biovie lance première pâte à tartiner entièrement confectionnée avec du souchet bio français.

deliveroo

Deliveroo et French Bandit s’associent pour gâter les duos humains-animaux

Deliveroo et French Bandit s'unissent pour offrir aux Français un menu duo inédit, alliant gourmandise pour les humains et jouets pour leurs animaux.

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