Elisa Hendrickx

Journaliste-reporter

Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…

Ses publications

hôtel le negresco

Prunier s’invite à l’hôtel Le Negresco 

Lors d'un pop-up inédit qui se tiendra jusqu'au 5 janvier 2025, la maison de caviar Prunier sera à présente à l'hôtel Le Negresco à Nice (06).

valrhona

Valrhona révolutionne le monde du chocolat avec Compoz 

Avec Compoz, Valrhona offre la possibilité aux artisans chocolatiers et chefs de créer un chocolat entièrement personnalisé.

belco

Chez Belco, le café et le cacao mettent les voiles 

Chez Belco, les cafés et les cacaos sourcés avec soin sont transportés par voiliers. Avec le label Fresh Coffee / Cacao Clean Ocean, l’entreprise propose à ses clients des cafés et des cacaos décarbonés et engagés.

82% des Français souhaiteraient également la mise en place de chèques alimentation. Image d'illustration.

Plus de titres-restaurant dans les supermarchés en 2025 

Après la censure du gouvernement, en 2025, les Français ne pourront plus faire leurs courses avec des titres-restaurant.

lattes

Monbana lance trois lattes végétaux

Monbana révolutionne l’offre de boissons dans les CHR avec trois nouvelles références de lattes 100 % vegans.

chocolat

L'EPMT gagne le Trophée Jeunes Espoirs Chocolatiers

La dernière édition du Trophée Jeunes Espoirs Chocolatiers a été remportée par L’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT).

pâté en croûte

Pâté en croûte, à la croisée des savoir-faire

Le pâté en croûte, recette médiévale par excellence, retrouve depuis une vingtaine d’années ses lettres de noblesse grâce à des artisans et des chefs passionnés. Depuis 2009 un concours d’envergure internationale lui est même dédié. Ces dernières années, afin de s’ancrer dans l’ère du temps, il s’est même davantage végétalisé. Empruntant ses recettes aux saisons, le pâté en croûte, star de la cuisine bistrotière, se transforme peu à peu en véritable œuvre d’art au large champ des possibles.
teritoria

Teritoria fait son bilan 

Dans un récent communiqué, Teritoria, la première chaîne volontaire à mission présidée par Alain Ducasse, fait le bilan un an après son changement d'identité.

Alexandre Legras

Trois questions à Alexandre Legras, champion de France du dessert 2024

Sous-chef pâtissier au sein de l’établissement Epicure de l’hôtel Bristol (Paris 8e), Alexandre Legras vient de remporter le Championnat de France du Dessert 2024. Sa création, Évasion au verger ligérien, allie technicité et légèreté autour d’un fruit qui lui est cher : le coing. 
Hélène Kerloeguen

Hélène Kerloeguen, vers une pâtisserie instinctive 

Cheffe pâtissière du Prince de Galles depuis fin 2022, Hélène Kerloeguen continue de tracer les contours de sa vision de la pâtisserie. Imprégnée par les codes de la haute gastronomie, la cheffe, aujourd’hui plus instinctive, s’émancipe pour proposer des desserts simples et naturels, où les jeux de textures et la gourmandise ont toujours leur mot à dire.

Jeanne Delaunay

Trois questions à Jeanne Delaunay, directrice générale de la maison Abbotts & Delaunay

Vinificatrice et directrice générale, Jeanne Delaunay incarne, à seulement 26 ans, le nouveau visage de la maison de vins Abbotts & Delaunay.

Guillaume Keusch et Michalis Papafilis

Elsass, l’Alsace inattendue 

Au 153 avenue Parmentier (Paris 10e), Elsass donne à voir une Alsace contemporaine. L’établissement, qui se définit comme un restaurant de vignerons, dévoile les grands vins de sa région mis en lumière par une cuisine élégante aux intonations alsaciennes.

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