Elisa Hendrickx

Journaliste-reporter

Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…

Ses publications

Ardent, Charley Breuvart

Ardent Paris, la maîtrise du feu sacré

Chez Ardent Paris (Paris 9e), Charley Breuvart et son équipe proposent une cuisine de saison enflammée où la cuisson au feu de bois a toujours son mot à dire. Chaque mets présenté par cet établissement, qu’il soit grillé, fumé ou encore torréfié, possède une identité marquée par les flammes.

sturia

Sturia se lance dans l’art de la table éco-responsable

Sturia révèle une ligne d’art de la table à destination des professionnels de la restauration.

vin

Les consommateurs s'attendent à payer moins cher des vins de vigneronnes

Les consommateurs français et belges souhaitent payer moins cher des bouteilles de vins produites par des vigneronnes.

manon fleury

Manon Fleury attaquée suite à son engagement pour les femmes en cuisine

Pour son engagement aux côtés des femmes en cuisine, la cheffe étoilée Manon Fleury a subi une vague de haine sur internet.

Halles Metro. Crédits : Metro France.

Les Halles Metro conservent leur label "Enseigne Responsable"

Le fournisseur Metro vient d'être couronné du label "Enseigne Responsable" pour la sixième année consécutive.

Thefork top 100

Loi « non fait maison », les métiers de bouche et le secteur de la restauration demandent la rédaction d’un nouveau texte

Satisfaits de l’abandon de la proposition de loi « non fait-maison », les représentants des métiers de bouche et du secteur de la restauration sont ouverts au dialogue ainsi qu’à la rédaction d’un nouveau texte.

Stephen Adams

Stephen Adams, figure emblématique du monde vin, nous a quittés 

Le viticulteur Stephen Adams, figure du monde viticole, est décédé à l'âge de 86 ans.

salades

Osez la salade !

Savant mariage de légumes, de fruits, de céréales et de protéines, les salades doivent avant tout surprendre les clients, tant par leurs saveurs que par leurs couleurs. Si depuis quelques années les bowls ont le vent en poupe, d’autres ingrédients (micropousses, fleurs comestibles) ou encore la multiplicité des découpes viennent agrémenter les salades.
meet my mama

Les conseils d'étoilés pour devenir cheffe

Dans le cadre du cycle "Vers les étoiles" lancé par Meet my Mama en partenariat avec Fauchon l'Hôtel Paris, les chef.fes Julia Sedefdjian, Rebecca Lockwood et Mory Sacko ont partagé leur vision du métier de cheffe lors d'une conférence.

Lucas dégot

Trois questions à Lucas Dégot, chef du restaurant L'Acte 2 à Saint-Bonnet-le-Froid (43)

Après avoir obtenu son premier BIB gourmand, Lucas Dégot, chef du restaurant L'Acte 2, a répondu aux trois questions d'Au Coeur du CHR.

coutume café

Le décaféiné décline ses nuances

Si, pour l’heure, les décaféinés et leurs alternatives ne tirent pas leur épingle du jeu sur les cartes des CHR, la demande des breuvages sans caféine se fait de plus en plus sentir. Néanmoins, les procédés d’extraction de la caféine sont divers et les ersatz locaux fleurissent.

droit des femmes

Bagelstein aux côtés de la Fondation des Femmes

Pour la journée de la femme, Bagelstein s’associe à la fondation Des Femmes en lançant une campagne de dons du 8 mars au 8 mai 2024.

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