Elisa Hendrickx

Journaliste-reporter

Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…

Ses publications

Ághata Le Lay, mettre en lumière la street-food brésilienne

Ághata Le Lay, mettre en lumière la street-food brésilienne

Au cœur de Paris, Ághata Le Lay réinvente le sandwich brésilien avec Trigo. Entre cuisine ouverte, influences japonaises et recettes métissées, la cheffe transforme le bauru, un classique de la street-food de São Paulo.
tarte tropézienne

Tarte tropézienne : déjà 70 étés !

Pour célébrer les 70 ans de la célèbre tarte tropézienne, David Batty, fondateur de La Boulangerie Méditerranéenne, nous invite à redécouvrir ce dessert mythique qu’il affectionne tant. Dans ses boutiques de Montrouge et du 8e arrondissement de Paris, il le propose dans une version légère et délicate, tout en restant fidèle à l’esprit gourmand et généreux de sa recette d’origine.
marie-charlotte familiadès

Marie-Charlotte Familiadès, présidente des Thés de la Pagode, réenchanter le thé 

À la tête des Thés de la Pagode depuis 2024, Marie-Charlotte Familiadès redonne vie à une maison historique en mettant l’accent sur l’origine, la transparence et l’excellence des thés.

léo perrin

Léo Dugue-Perrin, chercheur de thé : « les herbes et les infusions ont donné naissance à un univers imaginaire qui ne m’a jamais quitté »

Plongé dès l’enfance dans l’univers des herbes et des infusions, Léo Dugue-Perrin est parvenu à faire du thé son métier. Aujourd’hui chercheur de thé pour Palais des Thés, il parcourt le monde à la recherche de plantations rares, berceaux des grands crus de la marque.

Alexis bijaoui

Alexis Bijaoui décloisonne la cuisine

Autodidacte passé par les plus grandes maisons, Alexis Bijaoui n’a jamais cessé de rechercher le lien entre la terre et l’assiette. De son auberge nichée dans le Mercantour à PRINT - projet culturel éphémère qui ouvrira le 11 mars à Paris - le chef poursuit la même ambition : décloisonner la cuisine.
edwin yansané

Edwin Yansané, le chocolatier aventureux

À la tête des chocolateries Edwart, Edwin Yansané parvient à lier l’univers du chocolat à celui de la gastronomie, de la parfumerie et des spiritueux. Ses créations audacieuses nous épatent par leur précision.

print

PRINT ouvrira ses portes le 11 mars

PRINT, un nouveau lieu éphémère entre cuisine, photo et musique, ouvrira ses portes le 11 mars dans un immeuble de Ménilmontant à Paris.

alléno et rivoire

Yannick Alléno et Aurélien Rivoire mettent fin à leur collaboration 

Dans un post publié sur Instagram, le chef Aurélien Rivoire a annoncé la fin de sa collaboration avec le chef Yannick Alléno.

chik'chill

Chik’Chill ouvre une nouvelle adresse à Vélizy 2

Chik'Chill, l'enseigne de fried chicken 100% française imaginée par le chef Mohamed Cheikh poursuit son développement avec une seconde ouverture.

cocktail canette shak'r

La canette, nouveau terrain d'expression du cocktail

Portés par la recherche de praticité, la montée en gamme des recettes et la diversification des moments de consommation, les cocktails en format canette tirent peu à peu leur épingle du jeu. Autrefois légèrement boudées, les canettes pourraient bien finir par être adoubées.
Gaouaoui

Tara, Mona et Oscar Gaouaoui, la relève des Bistrots Pas Parisiens en salle et en coulisses

À 26, 25 et 20 ans, Tara, Mona et Oscar Gaouaoui incarnent la nouvelle génération des Bistrots Pas Parisiens. Élevés dans la cohue des services et les effluves de sauces longuement mijotées, le trio avance résolument soudé entre un héritage assumé et une volonté farouche d’imprimer leur signature.

daifuku mochi

Daifuku mochi,la perle du soleil levant

Le daifuku mochi d’origine japonaise, souvent appelé simplement « mochi », s’installe doucement dans les habitudes sucrées. Porté par des maisons comme Onisuko et La Maison du Mochi, ce petit gâteau réalisé à base de pâte de riz gluant séduit par sa légèreté, mais aussi par sa poésie.
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