Aurélien Royer, une cuisine axée sur le vivant
Chez Liquide, sa taverne moderne située rue de l’Arbre-Sec (Paris 1er),
Aurélien Royer signe une carte à la fois audacieuse et terrienne.
Aux commandes du restaurant depuis seulement quatre mois, le jeune
chef insuffle une vision très personnelle et vivante de la cuisine,
tout en perpétuant l’héritage aux racines jurassiennes de Matthias Marc.