Journaliste-reporter
Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…
Chez Pages et L’Atelier Pages à Paris, Naoko Oishi signe des desserts équilibrés et nuancés. Formée au goût japonais et à la technicité française, cette dernière compose des chocolats et autres desserts comme des prolongements naturels du repas.
Véritable emblème auvergnat, le Saint-Nectaire doit sa pâte souple et son parfum de terre humide aux nombreuses sources de la région, mais également à son lent affinage en cave. Olivier Nivesse, fromager-affineur clermontois, nous raconte sa vision de ce fromage tant aimé.
La pêche à la coquille saint-jacques de la baie de Seine vient d’obtenir la certification Marine Stewardship Council (MSC), gage de pratiques respectueuses et de qualité des fruits de mer. Dans ce reportage, nous avons bravé la mer et les vents pour suivre, durant quelques heures, les coquillards dans leur quête de la tant recherchée Pecten maximus.
Dans le village tranquille de Sennevières, en Touraine, Juliette Krier-Mallet a trouvé l’équilibre qu’elle cherchait depuis tant d’années ; mêler son amour de la nature à sa quête infinie du goût. À La Cabane à Plantes, elle cultive des fleurs et des plantes aromatiques qui entrent dans la confection de tisanes, d’épices et autres condiments.
Dans son restaurant éponyme, Jean-Rony Leriche puise dans ses racines caribéennes pour proposer une cuisine colorée et inventive. Du basket semi-professionnel à l’ouverture de son restaurant à Paris, son parcours est un mélange de passion et de rigueur.
L’enseigne Heiko, spécialiste du poké bowl, annonce 12 nouvelles ouvertures en 2026 après une belle année 2025.
Dans le quartier des Combrailles, Chez Le Pistore redonne vie à la cuisine traditionnelle. Sous l’impulsion d’Hervé Durif, l’adresse mêle le savoir-faire de la boulangerie et l’esprit des bouchons lyonnais.
Au cœur de Clermont-Ferrand, Basilic & Co s’est imposé comme une adresse appréciée pour ses pizzas de terroirs. Après la reprise récente du restaurant, Guillaume Faure et ses associés, Nicolas Chouvy et Amélie Perez, insufflent une nouvelle dynamique au lieu.
Une salle et un espace intimes, une décoration dépareillée de vieux bistrot pour encourager les conversations et la proximité... Le restaurant Mouffu est avant tout une histoire de convivialité.
Née d’une approche résolument gastronomique de la fermentation, Archipel bouscule les codes du kombucha en l’abordant avant tout comme un produit aux saveurs précises. Rencontre avec Achille Miklitarian, cofondateur de la marque.
Au Sonney, Caroline Vallance et Benjamin Faure, tous deux à la fois en cuisine et en salle, mettent en place, d’un côté, un menu du soir orchestré comme un sonnet et, de l’autre, un brunch imaginé à partir de produits locaux.
Situé près de la place Jaude, Le Bistrot d’à Côté s’est façonné une identité à part grâce à une cuisine de saison et un cadre accueillant. Le lieu propose plusieurs espaces et ambiances, pour le plus grand bonheur des habitants.
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