Elisa Hendrickx

Journaliste-reporter

Journaliste-reporter pour yam et Au Cœur du CHR, Élisa est passionnée par la gastronomie et ceux qui la portent : les chefs, les sommeliers, les producteurs, les artisans…

Ses publications

ducasse

Ducasse collabore avec Baccarat

Alain Ducasse et la cristallerie Baccarat s’associent pour créer un lieu dédié à l’art, l’artisanat et la gastronomie.

La Pension du moulin

Avec l’ouverture de La Pension du moulin, AR Collection se développe à Pont Aven

AR collection ouvre La Pension du moulin à Pont-Aven, un hôtel de charme installé dans une bâtisse datant de 1892.

Jessica Préalpato

Jessica Préalpato, naturellement cheffe

Jessica Préalpato incarne pleinement la naturalité, le concept qui guide ses créations. Ainsi animée par cette quête perpétuelle, elle propose des desserts cuisinés où le produit n’a de cesse d’être sublimé. À l’Hôtel San Régis (Paris 8e), la cheffe pâtissière poursuit cette philosophie à travers un goûter très personnel.
Jean-Baptiste Legrand

Itsu consolide sa présence en France 

L’enseigne d’origine britannique Itsu, développée en France par le Groupe Bertrand, a récemment inauguré son deuxième flagship parisien (Paris 9e). Située non loin de la place de l’Opéra, Itsu Opéra souhaite conquérir une large clientèle grâce à son offre variée et un espace invitant à la relaxation. 
Sial Innovation 2024

Le SIAL fêtera ses 60 ans du 19 au 23 octobre

Cette année, le SIAL, salon de l'innovation consacré à l'industrie agroalimentaire, revient du 19 au 23 octobre pour fêter ses 60 ans.

planches apéritives

Les planches apéritives : faciles, conviviales... et surtout rentables

Très plébiscitées, les planches apéritives sont un marqueur de convivialité. En période de restriction budgétaire, elles restent incontournables. Autrefois reléguées au sempiternel duo charcuteries fromages, les planches s’amusent désormais à tracer leurs nouveaux contours en multipliant les possibilités. Véritable gain de temps pour les CHR, elles doivent néanmoins pouvoir répondre à l’intégralité de la demande.
Le Bout du Parc

Le Bout du Parc, un établissement nature

Situé dans un espace naturel à proximité du château de Versailles (Yvelines), l’hôtel Le Bout du Parc souhaite incarner la quintessence d’un lieu de vie ouvert à tous... et en harmonie la plus totale avec le paysage environnant.
image d'illustration

Les TPE et PME françaises face au réchauffement climatique

Dans une récente étude, la fintech britannique SumUp, spécialiste des terminaux de paiement, met en lumière l’impact du changement climatique sur les TPE et PME françaises et européennes ainsi que les stratégies d’adaptation adoptées pour le limiter.

café de la paix

Du 10 au 20 juin, Le Café de la Paix lance ses « Petits déjeuner du Coeur »

Du 10 au 20 juin prochain, Le Café de la Paix (Paris 9e) lance sa nouvelle édition des « Petits Déjeuner du coeur » et reverse l'intégralité des fonds récoltés au profit de l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque.

terrasse

Météo pluvieuse : le chiffre d’affaires des CHR en berne 

La forte pluviométrie de ces dernières semaines a impacté négativement le chiffre d’affaires des CHR.

Photo d'illustration : vin blanc. Crédit : Steve Bussinne / Pixabay.

AOC Saint-Joseph, puissance granitique

Créée en 1956, l'appellation Saint-Joseph compte aujourd'hui 130 vignerons et produit 50.890 hl par an.

Pause sucrée

Pause sucrée : optimiser son offre

En CHR, la pause sucrée n’a jamais connu autant de succès. Et les nouveaux modes de consommation des Français, davantage déstructurés, lui ont grandement profité. Ce moment, toujours axé sur le plaisir, puise de nouvelles racines dans des saveurs venues d’ailleurs. Dans le même temps, la pause sucrée élargit le champ des possibles avec le développement de l’univers boissons.
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