La Brigade passe la barre des 20 restaurants
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La Brigade franchit le cap des 20 restaurants avec l’ouverture de son établissement à Vélizy 2. L’enseigne carnivore, qui mise sur une viande bien sourcée et au prix juste, vise 28 M€ de chiffre d’affaires sous enseigne en 2026.
L’enseigne La Brigade a ouvert son 20e restaurant à Vélizy 2, en franchise avec le groupe Kristy, déjà à la tête d’établissements comme Berliner, Waffle et Columbus Café. Situé dans l’un des pôles commerciaux majeurs de l’Ouest parisien, ce nouvel établissement proposera 140 places assises.
Lancée en 2013 sous forme de foodtruck par Tristan Clémençon et Edouard Katz, La Brigade a depuis développé son concept 100 % carnivore autour d’une viande sourcée. Cette dernière est cuite minute et servie en fines tranches, accompagnée de frites maison. Le réseau compte désormais 11 établissements en propre et 9 franchisés. Son chiffre d’affaires de 18,2 M€ HT en 2025 et 874 000 couverts servis. L’enseigne vise 28 M€ de chiffre d’affaires sous enseigne en 2026.
Dans un contexte où le prix de la viande a augmenté de 15 à 20 % en deux ans, La Brigade met l’accent sur la qualité et le sourcing de ses produits. À la carte, les clients peuvent notamment retrouver du bœuf haché français et de la bavette Angus. La Brigade propose également une saucisse de Montbéliard IGP, ou encore des pommes de terre Agria issues de fermes d’Île-de-France et de Picardie pour ses frites.
Enfin, l’enseigne prévoit d’accélérer son maillage national, avec 7 à 10 ouvertures par an. Cinq nouvelles implantations sont déjà programmées.
