Les créateurs de LBF ouvrent le Bar fondamental

Marc Charpentier et Martin Pellet créateurs de Beer Fabrique et de la marque de bière LBF ont racheté au mois de juin le bar à vodka Le Kremlin, rue André-Antoine, près de la place Pigalle (Paris 18e), pour y créer le Bar fondamental, ouvert depuis le mois d’octobre. Ils sont associés dans cette aventure avec Youssef Chraibi, qui dirige le nouvel établissement. 150000 euros ont été investis en travaux dans cette entreprise, dont 50000 euros en matériel de brassage. Ils disposent ainsi d’un outil de production Brewmeister de 200 litres et de trois cuves de fermentation de 200 litres, reliées à des becs pression. Ce brewpub est conçu comme un espace de dégustation de bières artisanales et une microbrasserie proposant des ateliers de brassage et d’open brassage, reprenant en cela le concept de la Beer Fabrique, lancé en 2016. Autour d’un comptoir original bâti sur des fûts de bière pression, le Bar fondamental propose les bières LBF mais aussi celles d’autres craft brasseries françaises (Piggy Brewing Compagny, Popihn) et internationales (le canadien Dieu du ciel, l’italien CR/AK Brewery). On trouve ainsi dix becs pression. Le demi se vend entre 4 et 5,25 euros. Les bières sont commercialisées à emporter, conditionnées en bouteilles par une encanneuse, avec un supplément de 2 euros. Le parti pris de produits originaux est perceptible sur les autres boissons. On note la présence à la carte des sodas de la Boissonnerie de Paris et d’alcool artisanaux, comme un gin normand. L’établissement est ouvert du mardi au samedi de 18 h à 2 h du matin. Il propose en complément une restauration légère basée sur des planches.

Bar fondamental.