Le chef Arnaud Viel transforme La Renaissance

Le chef étoilé Arnaud Viel a engagé la rénovation complète de son restaurant La Renaissance, situé à Argentan, dans l’Orne. Les travaux, lancés le 27 juillet, concernent la salle, le bar, l’accueil et le salon. Ce dernier a pour ambition de faire évoluer l’expérience proposée aux clients tout en affirmant l’identité de l’établissement.

Conçu en collaboration avec l’agence Annabelle Fesquet, le projet s’appuie sur des matériaux naturels et des références au territoire normand. Bois, vannerie, cuir et corde, inspirés notamment du patrimoine équestre de l’Orne, composeront un nouvel univers où le design fait écho à la cuisine du chef. Une cave à vins visible et une table du chef viendront également enrichir le parcours des convives.

La vannerie constitue l’un des éléments centraux de cette rénovation. Réalisées avec l’Atelier Yann-Marie, des structures en osier vivant formeront des alcôves évolutives au fil des saisons. Trois créations artisanales marqueront également le nouvel aménagement : des paravents en osier blanc tressés à la main, une cave à vins et un espace d’affinage des fromages mis en scène derrière une paroi vitrée, ainsi que des repose-sacs inspirés des selles équestres.

« Les derniers travaux datent d’une douzaine d’années, j’avais besoin de renouveau et j’ai toujours l’envie de continuer à avancer. On refait toute la salle du restaurant, le bar, l’accueil et le salon. On va créer une vraie expérience pour nos clients avec une cave à vin et la table du chef » , a notamment déclaré à ce propos Arnaud Viel.