Caen va accueillir le premier salon international des cidres dédié aux professionnels, du 13 au 15 février, CidrExpo. À l’origine de cet événement, se trouve l’association du nom éponyme, avec à sa tête Jean-François Bougeant, caviste expert en cidre à Étretat (La Mer à boire), qui a mûri pendant trois ans ce projet, avant de le soumettre au Conseil régional qui a accepté de le financer. Puis la rencontre avec l’organisateur d’événements Caen événements (groupe GL Event) a fait le reste. « Nous souhaitons casser l’image du cidre folklorique et de son association unique avec la galette ou la crêpe. La rencontre entre les producteurs fera du cidre de demain une boisson à nouveau dynamique », espère le président de l’association. Un programme prometteur quand on sait que la France est le premier verger de pommes à cidre en Europe avec plus de 9 000 ha et une récolte annuelle d’environ 250 000 tonnes de pommes à cidre. Plus de 90 millions de litres sont ainsi produits dont 13 % destinés à l’exportation. Pourtant, si cette boisson décolle à l’international, notamment aux États-Unis, elle doit être redécouverte sur le marché français. « Nous avons pourtant des arguments, c’est un secteur mouvant, il s’opère une véritable montée en gamme ces dernières années » , souligne Jean-Louis Benassi, directeur de l’Union nationale interprofessionnelle cidricole (Unicid). Ce salon a donc pour vocation de promouvoir l’excellence de la filière cidricole en fédérant producteurs, négociants et fournisseurs. Entre 80 et 100 exposants sont attendus pour cette première édition, pour un objectif de 5 000 acheteurs. Des conférences seront organisées pendant ces trois jours, notamment sur l’histoire du cidre, de ses terroirs, de sa gamme aromatique ou encore sur la connaissance des bactéries.
