Bruit de zinc du 3 février

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Retrouvez le bruit zinc du 3 février 2025 de l’Auvergnat de Paris avec la Maison Bréguet et Camille Gozé et Laurent Kalala.

maison bréguet
La Maison Bréguet. Crédit : DR.

Pour attaquer cette nouvelle année, la Maison Bréguet, boutique-hôtel 5 étoiles du 11e arrondissement, propose un Menu du marché (entrée-plat-dessert) à seulement 29 €. Le chef Adrien Milliand et son équipe offrent ainsi, du lundi au samedi à l’heure du déjeuner uniquement, « un voyage gustatif complet ». Ce menu qui change chaque semaine garantit « une découverte culinaire renouvelée à chaque visite » et peut être accompagné du vin du moment (blanc ou rouge), proposé à 7 €, et « permettant de sublimer chaque bouchée tout en respectant une accessibilité rare dans ce quartier vibrant ».

Le duo de restaurateurs Camille Gozé et Laurent Kalala, à l’origine de Bomaye (Paris 10e), vient d’ouvrir un deuxième établissement où l’on démocratise les « gastronomies africaines dans la capitale ». Baptisé Bomaye 2, cette nouvelle adresse installée rue de Charonne (Paris 11e) s’inspire des boutiques de wax (tissu emblématique de l’Afrique de l’Ouest) et propose des saveurs riches et variées « à travers une approche moderne et accessible : le burger et le poulet braisé ». Dans cet établissement tout est fait maison, « des marinades jusqu’aux boissons artisanales », avec des épices soigneusement sélectionnées.

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