Etablissements Restauration

Un dîner à quatre mains d’exception à La Réserve de Beaulieu

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Le 7 septembre, La Réserve de Beaulieu accueillera un dîner à quatre mains réunissant deux Meilleurs Ouvriers de France : Julien Roucheteau et Stéphane Buron.

stephane buron
Image d'illustration. Crédit : DR.
Elisa Hendrickx
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Le dimanche 7 septembre 2025, l’étoilé Restaurant des Rois, situé au sein de La Réserve de Beaulieu, accueille un événement gastronomique rare : un dîner à quatre mains réunissant deux Meilleurs Ouvriers de France.

À cette occasion, Julien Roucheteau, chef résident du restaurant, invitera Stéphane Buron, chef doublement étoilé du Chabichou à Courchevel, pour une soirée où la mer rencontrera la montagne dans un menu en sept temps. Entre produits d’exception, maîtrise technique et créativité, les deux chefs signeront une partition à la fois audacieuse et raffinée.

Ensemble, ils ont imaginé un artichaut violet en barigoule, un poireau brûlé aux perles d’huître, un bar sauvage marbré d’algues, des gamberoni et râble de lapin ainsi qu’une trilogie de desserts : concombre confit, figue en transparence et soufflé à la mandarine berlugane.

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