Malongo signe une collaboration cocktails avec Superfine

Malongo vient de créer des cocktails avec Vincent Pinceloup, cofondateur du bar Superfine dans le 11e arrondissement de Paris. Depuis le 24 août, deux créations au café intègrent la carte de l’établissement pendant trois mois. Une troisième recette, hors carte, sera accessible aux « curieux qui sauront le demander ».

Cette collaboration vise à explorer plusieurs formes d’extraction du café en mixologie. Notamment le filtre, l’espresso, le cold brew et une liqueur maison infusée 48 heures.

Deux boissons réalisées à partir de la marque de café Malongo seront donc proposées à la carte de Superfine. Le Normandy Float est présenté comme un cocktail-dessert avec alcool, d’inspiration affogato. Il associe notamment calvados, liqueur de café maison, espresso Malongo Grande Réserve et sorbet vanille. Le Café Malayalis, sans alcool, s’appuie lui sur le café Malongo Myanmar Shan, un café filtre infusé au curry, un sirop de café maison et une crème de cardamome au lait d’amande.

La troisième création, Fig Leaf Coffee Tonic, restera hors carte. Cette recette mêle gin, tonic infusé à la feuille de figuier et cold brew réalisé à partir du café Malongo Laos Bolovens.

Malongo replace cette initiative dans l’usage croissant du café en cocktail. « Les bartenders redécouvrent sa richesse aromatique et sa capacité à structurer un cocktail », estime l’enseigne. Fondé à Nice en 1934, Malongo se présente comme « le leader des cafés bio et équitables ». L’entreprise indique torréfier ses cafés et produire ses machines expresso en France, dans ses propres usines.