10e édition de Création et saveurs

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Cette année, deux épreuves étaient au programme du concours, dont la pâtisserie.

La 10e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel s’est déroulée le 18 novembre à l’école Ferrandi. Le soir, les prix ont été décernés chez Ledoyen, établissement de Yannick Alléno, président du jury cuisine. Car pour la première fois cette année, cette joute culinaire se partageait en deux épreuves, l’une de cuisine, l’autre de pâtisserie. Le jury cuisine totalisait 33 étoiles Michelin et rassemblait 5 MOF. L’épreuve portait sur le thème de la cotriade. Il a couronné Aymeric Depogny, sous-chef au restaurant La Côte d’Or – Relais Bernard Loiseau, à Saulieu. Ce dernier remporte ainsi un voyage gastronomique à Dubaï d’une valeur de 7000 euros, avec la personne de son choix. Côté pâtisserie, Christophe Felder présidait le jury. Les huit candidats concouraient sur le thème du saint-honoré. Éva Lefrançois, chef de partie au Westin Paris Vendôme, s’est imposée. Elle a ainsi gagné un séjour gastronomique axé sur la pâtisserie au Japon pour deux personnes, d’une valeur de 7000 euros.

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