Alexandre Alves Pereira
Le sous-chef du restaurant parisien Lasserre est le lauréat du concours S.Pellegrino Young Chef 2019 pour la région Europe Nord-Ouest. Il a remporté le premier prix face à dix autres candidats, grâce à son plat signature, intitulé Asperges vertes, sardines et lierre terrestre, se qualifiant ainsi pour la finale de la compétition. Cette dernière aura lieu à Milan les 8 et 9 mai prochain. Pour se préparer à l’événement, le jeune chef sera coaché par Anne-Sophie Pic. Organisé depuis quatre années, le concours S.Pellegrino Young Chef est réservé aux cuisiniers de moins de 30 ans. Cette année, 3 000 professionnels originaires de 190 pays ont candidaté pour prétendre au titre.
Davy Tissot
Le Lyonnais Davy Tissot a remporté la finale France du Bocuse d’or le 24 septembre dernier. Le MOF et chef du restaurant d’application de l’Institut Paul Bocuse Saisons à Écully (69) a battu les sept autres concurrents avec l’aide de Nicolas Gruner, consacré meilleur commis de la compétition. Les deux acolytes représenteront la France lors de la finale européenne à Talinn (Estonie), les 28 et 29 mai 2020. Le chef Serge Vieira, coach de l’équipe française, n’a qu’un seul objectif : qu’ils réussissent cette étape et accèdent à la finale mondiale lors du Sirha 2021, où la France ambitionne de se classer dans le trio de tête. La nomination du Lyonnais a néanmoins fait grincer quelques dents. Le jury étant principalement composé de MOF et de chefs originaires de Lyon, certains l’ont soupçonné de faire du favoritisme, Davy Tissot n’ayant devancé Tom Meyer (Maison Pic) que d’un seul point.
