Le trophée Masse organise ses deuxièmes joutes culinaires

Fortes du succès de la première édition au Sirha 2017, les joutes du trophée Masse sont revenues avec un concept inédit : les anciens lauréats des trophées Masse étaient jugés par des femmes de chef. Ainsi, les candidats, tous déjà primés et volontaires, ont joué le jeu. Tirés au sort en binôme, ils ont découvert le sujet et les produits à la dernière minute. Deux heures pour faire connaissance, élaborer une recette autour des thèmes « huître et foie gras » pour la mise en bouche et « foie gras et gambas » pour l’assiette chaude. Pierre Teyant, du Château des Îles à Saint-Maur-des-Fossés, et Alexandre Donnay, du Lutetia à Paris, ont remporté ce tournoi.