Beatriz Gonzalez, gérante et cheffe des restaurants Neva cuisine (Paris 8e) et Coretta (Paris 17e)
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La gérante et cheffe des restaurants Neva cuisine (Paris 8e) et Coretta (Paris 17e), Beatriz Gonzalez, s’est prêtée au jeu de notre entretien décalé.
Votre café ou restaurant préféré ?
J’adore Double Dragon dans le 11 arrondissement de Paris et si je devais en choisir un second ce serait le restaurant le Louis Vins dans le 5e à Paris, une cuisine bien canaille.
Une boisson et un lieu ?
La Margarita au Luz Verde (Paris 9), j’adore y aller car j’ai l’impression d’être au Mexique.
Votre dieu du CHR ?
Je suis admirative de la cuisine d’Alain Ducasse et de Romain Meder au Plaza Athénée.
Votre pêché mignon ?
Je suis fan de bons brunchs, mais je suis également très curieuse et j’aime découvrir tous les styles de cuisine.
Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?
Pas grand-chose. Je profite de chaque moment que je vis intensément, je ne vois pas mon métier comme un travail, mais plutôt comme un plaisir.
La dernière fois que vous vous êtes laissée emporter par l’ivresse ?
L’ivresse pour moi, c’est l’exaltation et elle est quotidienne, j’ai conscience de la chance que nous avons d’être sur cette terre et celle que j’ai d’exercer mon métier, ma passion auprès de mon mari et de mes équipes.
