Retrouvez le bruit zinc du 27 février 2025 de l’Auvergnat de Paris avec Biérologix et Michel Puech.
La bande dessinée Biérologix (Dunod Graphic) sera disponible en librairie ce 12 mars. Des trappistes belges aux stouts irlandaises, en passant par les pilsners tchèques, les lagers allemandes ou encore les IPA américaines, ce récit d’apprentissage humoristique de François Bachelot et Vincent Burgeon propose un voyage aux quatre coins de la planète bière. Au gré des rencontres et des festivités, le lecteur suit les personnages dans leur quête pour décrypter tous les mystères de la bière : ses ingrédients, l’importance de l’eau, le rôle du houblon, l’évaluation de l’amertume, les associations bières-mets. Le restaurateur Michel Puech a récemment ouvert sa nouvelle adresse au 10, avenue de New-York (Paris 16e). Ce restaurant du bord des quais, nommé Margaux – en hommage à sa grand-mère –, offre un retour « aux sources de la cuisine traditionnelle française et fait appel à ses souvenirs d’enfance pour instiller un parfum d’antan ». Le professionnel est associé ici avec son complice, le chef Paul-Alexandre Laumont. Œuf mayo, poireaux vinaigrette, cordon-bleu maison, bœuf bourguignon, pot-au-feu et vol-au-vent sont à la carte. Tandis que l’on retrouve, en desserts, une tarte Tatin ou encore de la mousse au chocolat à la cuillère.
