Réseau de restaurants virtuels uniquement dédiés à la livraison, Dark Kitchen s’installe à Bordeaux. Créée par les professionnels de la restauration Jean Valfort, Charles Drouhaut et Jean-François Monfort (Groupe Farago : Farago, Astair, Canard & Champagne, etc.), en partenariat avec Rémi Chabanas (Uber Eats), la start-up propose cinq marques de restauration réservées à la livraison : Braise ! Braise ! (rôtisserie), Saint Burger, Mama Roll (tacos), Big Boy Pizza (italien) et Komba Thaï (thaïlandais). « Notre métier, c’est de cuisiner, pas de faire de la logistique. Nos clients savent qu’ils vont retrouver la même qualité que dans un restaurant classique », précise Jean Valfort. Après des débuts réussis dans la Ville lumière avec six adresses ouvertes, Dark Kitchen commence son implantation régionale à Bordeaux, la Belle endormie, qui rencontre les mêmes problématiques urbaines – prix du mètre carré, difficultés de circulation – que dans la capitale.
