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Domaine du Mas de Pierre : arrivée du chef Rodolphe Loury

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Le Domaine du Mas de Pierre, hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux situé à Saint-Paul-de-Vence, célèbre village des Alpes-Maritimes, compte un nouveau chef exécutif, Rodolphe Loury.

©DR
Frédéric Leroi
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Le chef Rodolphe Loury est à la tête du restaurant La Table de Pierre du Domaine du Mas de Pierre. Sa volonté : mettre en avant le terroir de la Provence.

Il a été formé au lycée hôtelier Auguste Escoffier.A la fin des années 1990, Il débute sa carrière dans des établissements renommés. Comme le Royal Monceau avec Jocelyn Herland, son père spirituel et mentor. En 2018, sur proposition d’Alain Ducasse, il rejoint l’Hôtel de Paris, à Monaco.

Au coeur de la Côte d’Azur

Là, il plonge sans retenue dans la cuisine méditerranéenne. Puis, il collabore avec Gérald Passédat (Le Petit Nice, Marseille), Mauro Colagreco (Mirazur, Menton) et Arnaud Faye (La Chèvre d’Or, Èze).

A noter également que le bistrot du Domaine du Mas de Pierre a été rebaptisé Dolce Provenza, Provence oblige.

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