GHR : les deux grands rendez-vous de 2026 

A l’aube de cette nouvelle année, l'univers du CHR subit de nombreux maux dont l’énumération serait trop longue. Pour autant, 2026 ouvre deux fenêtres d’opportunités. A savoir les élections municipales et celle présidentielle. Rencontre avec Catherine Quérard, présidente du GHR.

Anne-Sophie Pic : vers l’ouverture d'un nouveau restaurant à Paris 

Tromperie sur la carte : une pratique risquée

Qu’elles soient volontaires ou non, les pratiques déloyales envers la clientèle peuvent porter sur les produits utilisés, leur provenance, leurs qualités… et peuvent se révéler fort préjudiciables pour le restaurateur. Il en existe principalement deux sortes : la tromperie et les pratiques commerciales déloyales. Le point avec Philippe Meilhac, avocat spécialisé dans le CHR.

Avenir du tourisme : le CAT reçoit le ministre Serge Papin

Quel avenir pour les acteurs du tourisme en 2026 ? Le conseil exécutif de la Confédération des acteurs du tourisme (CAT) s’est réuni récemment à Paris. Au menu : une rencontre avec Serge Papin et accueille de nouveaux membres.

Groupe Logis Hôtels : hausse à deux chiffres du chiffre d’affaires

Le groupe Logis Hôtels a le sourire. L’enseigne affiche une hausse de son chiffre d’affaires de 16% cette année par rapport à 2024, à 309 millions d’euros.

AOP Beaufort : une année 2025 « difficile »

Le 9 décembre dernier se tenait l’assemblée générale du fromage AOP Beaufort à Albertville. L’occasion de revenir sur les difficultés rencontrées cette année et la résistance de la filière face à la DNC.

Nancy : naissance du Grand Carreau, un nouveau Marché d'intérêt local

La Métropole du Grand Nancy se dote d’un Marché d'intérêt local (MIL) afin de favoriser, entre autres, les échanges entre les producteurs locaux et la restauration hors domicile. Un « petit » Rungis en quelque sorte dédié dans un premier temps à Nancy et sa région puis, à terme, au Grand Est.

Emeraude Hotels acquiert le quatre étoiles 10Bis

Le réseau Emeraude Hotels étoffe son offre avec l’ acquisition à Paris du 10 Bis, un boutique-hôtel 4 étoiles, lequel est installé près de la Porte Maillot. Le groupe compte maintenant 12 établissements dans la capitale.

Restauration : vers une modernisation du Fait maison

De nouvelles avancées pour le Fait maison ? Jeudi dernier se tenaient les Assises de la restauration et des métiers de bouche. A cette occasion, le ministre Serge Papin a déclaré qu’il tenait à moderniser la mention « Fait maison ».

La France championne du monde de cocktail avec Pierre Munier 

Après avoir remporté le championnat de France en 2024, Pierre Meunier a permis à la France de devenir championne du monde de cocktail fin novembre en Colombie.

Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers s’émancipe 

Pour la première fois, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers se tiendra du 7 au 9 juin 2026 en même temps que Gourmet Selection. Et non plus lors du Salon international de l’Agriculture.

Vers l'ouverture de l’hôtel Cœur Marin aux Sables-d'Olonne

Montée en gamme. L’ancien Kyriad Prestige des Sables-d'Olonne, un trois étoiles, se réinvente et devient Cœur Marin, un hôtel qui affiche désormais quatre étoiles.