Journaliste
Jérôme Chevalier où l’histoire d’une entreprise familiale d’origine auvergnate qui, au fil des années, des décennies, a su bâtir et faire prospérer deux restaurants, dont un étoilé, et quatre hôtels, tous situés au cœur de la capitale. Le tout sans tambour ni trompette. Et l’histoire n’est pas terminée.
La Bourgogne poursuit sa conquête des États-Unis, plus précisément le Chablis dont les ventes continuent de progresser.
« Quand la musique est bonne… »
Le projet de loi sur la Simplification de la vie économique est actuellement en débat au Sénat. Parmi les sujets évoqués figure la question de la mensualisation des loyers pour les commerces.
Sans attendre les conclusions du débat parlementaire qui a débuté par le Sénat le 3 juin, des fédérations, des bailleurs, des investisseurs en immobilier de commerce, et des commerçants, ont pris les devants.
Conjoncture économique incertaine, moral des Français en repli, tensions géopolitiques… mais qu’en est-il pour le CHR à la veille des JOP ? Rencontres avec Jean-Guilhem Darré, délégué général du Syndicat des indépendants et des TPE, et de François Blouin, président fondateur de Food Service Vision.
Parmi les qualités que devrait posséder chaque entrepreneur, c’est à la fois la patience et la persévérance. Notamment, quand vous avez l’intention de demander l’ouverture d’une terrasse attenante à votre restaurant. L’exemple de chef d’entreprise d’origine auvergnate Jérôme Chevalier le prouve.
Une très belle histoire. Celle d’un homme qui sera âgé de 53 ans en juillet (très bel anniversaire de la part de l’équipe de Au Coeur des Villes avec un peu d’avance), passionné par son métier, d’une générosité à l’égal de sa volonté d’aller de l’avant sans cesse. David Bottreau est un autodidacte de la restauration, avec le succès à la clé.
En mars 2023, au 6 rue Perronet, au cœur de Saint-Germain-des-Prés, ouvre le restaurant japonais Ojii (Paris 7e). À sa tête : Arthur Cohen. Il demande par deux fois l’autorisation d’une terrasse estivale, deux places de parking étant installées devant. Et à chaque fois, c’est non !
L’univers de la restauration a enregistré un repli de -1,5 % en avril vs avril 2023. C’est ce qui ressort de l’enquête mensuelle de Procos, la Fédération pour la promotion du commerce spécialisé.
Conjoncture économique incertaine, moral des Français en repli, tensions géopolitiques… mais qu’en est-il pour le CHR à la veille des JOP ? Rencontre avec François Blouin, président fondateur de Food Service Vision (FSV).
L’ouverture des terrasses estivales jusqu’à minuit, entre le 1er juillet et le 8 septembre, pose question. Philippe Meilhac, avocat à la cour d’appel de Paris et spécialisé dans les affaires juridiques liées au CHR, nous livre ses réponses.
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