Frédéric Leroi

Indépendants

L'hôtel Massé ouvre ses portes à Pigalle

Avec l’ouverture de l’hôtel Massé, au n°30 de la rue éponyme dans le 9e arrondissement, la capitale compte un nouveau 4 étoiles.

15/09/2025 à 10:00

Restauration rapide

Boulangeries : des concurrents de plus en plus sérieux pour les restaurateurs

Les boulangeries-pâtisseries développent de plus en plus leur offre, à la fois de snacking et de restauration rapide. Comme le souligne l’observatoire Fiducial.

12/09/2025 à 11:00

Restauration

L'observatoire Fiducial de la restauration : 2024, un bon cru

Quid de la restauration en 2024 ? Fiducial vient de publier son observatoire annuel. Principaux enseignements : amélioration des marges et maîtrise des charges externes.

11/09/2025 à 17:00

Restauration

Restauration indépendante : quelles stratégies d’achat ?

Food Service Vision dévoile deux nouvelles études sur les compartiments d'achat des restaurateurs indépendants en 2024. A savoir, l’une pour les produits alimentaires, l’autre pour les boissons. Instructif.

11/09/2025 à 12:00

Syndicats

Décès de Vincent Rozé, président du GHR Normandie Sud

Pour le GHR, Vincent Rozé était « un président engagé, un homme de conviction et de cœur ».

11/09/2025 à 09:30

Normandie

Élodie Lebon et Stéphane Wajntraub reprennent l’Hôtel du Musée à Granville

Situé au cœur de Granville, à deux pas du Musée Christian Dior, l’Hôtel du Musée est désormais dirigé par un nouveau tandem : Élodie Lebon et Stéphane Wajntraub. Ou l’histoire d’une reconversion professionnelle…

10/09/2025 à 17:00

Evènements

Création de la Grande semaine végétale

La 1ère édition de la Grande semaine végétale se déroulera en France, du 26 septembre au 4 octobre.

10/09/2025 à 16:00

Syndicats

L’Umih et Clorofil publient le Guide de décarbonation

L’heure est à la décarbonation. Afin d’aider le secteur du CHRDT à franchir sans trop de difficultés cette transformation de leur modèle économique, l’Umih et Clorofil publient un guide.

08/09/2025 à 17:00

Vins

États-Unis : 1er baromètre Sowine/Dynata sur les boissons alcoolisées

Avec le panéliste Dynata, Sowine dévoile son premier baromètre de consommation des boissons alcoolisées aux États-Unis. Quid de la place de la France ? Etat des lieux.

08/09/2025 à 14:30

Nominations et mouvements

Florian Gravelle, nouveau chef du restaurant Galanga

Florian Gravelle prend les commandes des cuisines du restaurant Galanga, une étoile Michelin, au sein de l’hôtel Monsieur George, installé dans le 8e arrondissement de la capitale. Il remplace le chef Thomas Danigo.

08/09/2025 à 11:00

Fromages & produits laitiers

Salon : le Mondial du Fromage a rendez-vous à Tours

La 7e édition du Mondial du Fromage se tiendra du 14 au 16 septembre prochain au Parc Expo de Tours.

05/09/2025 à 13:00

Finances et trésorerie

Taxe sur le pourboire : profession en danger pour l’Umih

Comme chacun sait, le budget 2026 envisage de remettre en cause l’exonération fiscale et sociale des pourboires. Du moins, si ce budget est voté ; rien n’est moins sûr. Quoi qu’il en soit, pour l’Umih, une telle mesure mettrait à la peine, entre autres, l’attractivité de la filière CHR.

04/09/2025 à 17:00

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