Frédéric Leroi

Salons

Food Hotel Tech 2025 : création des prix de l’innovation

La 8e édition du salon Food Hotel Tech aura lieu les 19 et 20 mars 2025 à Paris, Porte de Versailles, dans le hall 7.1. Les temps forts à connaître.

11/10/2024 à 12:00

Vins

Les Vignerons du Brulhois : opération Bouteille à la mer

Le compte à rebours continue. La coopérative Les Vignerons du Brulhois installée à Donzac (Tarn-et-Garonne) a obtenu la poursuite de sa période d’observation par le tribunal de commerce. Et lance une cuvée solidaire, Une bouteille à la mer.

10/10/2024 à 17:00

Nominations et mouvements

Morgan Pegues revient à L’Ours comme chef exécutif

Ouvert en 2018, le restaurant L’Ours, installé à Vincennes (Val-de-Marne), une étoile Michelin, accueille un nouveau chef exécutif, Morgan Pegues.

10/10/2024 à 16:00

Bars & Restaurants

Consommation du café en France : quelles tendances ?

Square, entreprise spécialisée dans les outils de gestion, a réalisé une étude à l'occasion de la Journée internationale du café. Instructif.

09/10/2024 à 16:09

Alimentation

Fonds, Jus et Fumets de Knorr Professional : nouveau design

Unilever Food Solutions poursuit la transformation de ses packaging. Objectif, mieux se différencier tout en montant en gamme.

09/10/2024 à 11:00

Vins

Champagne Bollinger : la maison pétille de nouveaux projets

Aléas climatiques, production en baisse… l’année 2024 ne restera pas dans les annales comme un grand cru. Pour autant, la maison Bollinger compte poursuivre son développement et annonce plusieurs investissements. Dont la création d’un hôtel-restaurant.

09/10/2024 à 09:00

Chaînes

Arrivée d’une nouvelle enseigne : Korner Hôtels

A la tête de Korner Hôtels se trouvent trois associés, Cécile Rosset, Maxime Letessier et Benoît Piel. Ils sont également les créateurs d’Oversight. Il s’agit d’un cabinet spécialisé dans l’aide à la gestion pour les hôteliers indépendants.

08/10/2024 à 11:00

Gestion

Gestion de crise financière : les bons réflexes à connaître et à appliquer

Sauvegarde de justice, redressement judiciaire, conciliation... autant de formules qui peuvent effrayer chaque entrepreneur. Pourtant, ce sont là des outils qui permettent de rebondir, de redresser une situation jugée, a priori, désespérée. Décryptage avec deux avocats, Ambroise de Lamaze et Philippe Meilhac du réseau Room avocats.

08/10/2024 à 09:00