Frédéric Leroi

Vins

Ouverture de La Vinosphère à Versailles

Le 2 rue de Philippe-de-Dangeau à Versaille accueille un nouveau bar à vin, La Vinosphère. Un lieu dédié aux vins naturels, biologiques et biodynamiques.

12/12/2025 à 12:00

Nominations et mouvements

Claire Heitzler nommée chevalier de l’Ordre national du Mérite

La cheffe pâtissière Claire Heitzler a reçu les insignes de chevalier de l’Ordre national du Mérite des mains de Michel Roth, chevalier de la Légion d’honneur, lors d’une cérémonie officielle.

12/12/2025 à 11:00

Etablissements

Le Pantruche, bistrot parigot

À proximité de Pigalle se niche Le Pantruche. Ce bistronomique parisien se présente avant tout comme un ambassadeur de la gastronomie traditionnelle française, tout en aimant surprendre sa clientèle française et internationale.

10/12/2025 à 09:30

Prix et concours

Palmarès du Concours International de Lyon : et les gagnants sont…

Fin novembre, la Cité internationale a accueilli le Concours international de Lyon des fromages, produits laitiers et charcuteries. Et les 630 jurés ont rendu leurs verdicts.

09/12/2025 à 10:00

Finances et trésorerie

Restauration : le Sénat rejette la hausse de la TVA

Durant près de deux mois, la restauration a vécu sous la menace de différentes hausses de la TVA lors de la discussion de la loi de finances 2026 au Parlement. Menace aujourd’hui écartée. Mais pour combien de temps ? Retour d’expérience sur cette pièce en trois actes.

04/12/2025 à 17:00

Salle

Seconde édition de La Vaisselle des Chefs à Paris

La seconde édition parisienne de La Vaisselle des Chefs se tiendra les 7 et 8 février 2026 au Césure dans le 5e arrondissement de la capitale. Une édition annoncée encore plus importante que la précédente.

04/12/2025 à 12:00

Nominations et mouvements

Le chef Marcel Ravin reçoit l’Ordre du Mérite agricole

A la tête du restaurant du Blue Bay Marcel Ravin installé à Monte-Carlo, le chef Marcel Ravin a reçu fin nombre l’Ordre du Mérite agricole des mains de l’ambassadeur de France à Monaco Jean d’Haussonville, en présence du Prince Albert.

04/12/2025 à 09:30

Restauration

Bérangère Fagart ferme son restaurant Sélune

Bérangère Fagart, ancienne candidate de la saison Top Chef, a annoncé la fermeture de son restaurant Sélune, situé rue de Montreuil dans le 11e arrondissement de la capitale. La raison principale ? Une certaine lassitude…

03/12/2025 à 12:00

Syndicats

CNAOC : le Grand direct des AOC

Ensemble, on est plus forts. Pour la première fois, la CNAOC a organisé le 25 novembre dernier une matinée d'échanges et de débats intitulée : Le Grand direct des AOC. Objectif : trouver des solutions aux multiples maux rencontrés par la filière viticole.

02/12/2025 à 13:00

Restauration rapide

Restauration livrée : trois syndicats disent non à la hausse de la TVA

La grande loterie des taxes fiscales continue. Dans le cadre de la préparation du budget 2026, trois syndicats, dont le GHR, appellent le sénateurs à ne pas adopter une hausse de 20% de la TVA sur la restauration livrée, les ventes à emporter et les prestations des traiteurs.

02/12/2025 à 09:30

Syndicats

Elections municipales 2026 : le GHR édite son 1er livre blanc

Une chose est d’entamer un dialogue, une autre est de poser les bonnes questions. Pour la première fois, le GHR vient de publier un ouvrage intitulé : Le livre blanc du GHR avec comme sous titre, « Hôtels, cafés, restaurant : territoire vivants, attractifs et durables ». Entretien avec Franck Trouet, délégué général du syndicat.

01/12/2025 à 14:30

Entretiens

Elections municipales 2026 : l'Umih se met en ordre de marche

Tous les futurs maires ne connaissent pas forcément les problématiques des acteurs du CHR. D’où la création d’un kit de communication spécial municipales. Une première pour l'Umih. Rencontre avec son président confédéral, Thierry Marx.

01/12/2025 à 09:30

Ses publications