Frédéric Leroi

Restauration rapide

Les food trucks, une valeur sûre mais…

Dans l’univers de la restauration à la fois ambulante et traditionnelle, les food trucks sont désormais bien installés. Mais le paysage concurrentiel est de plus dense et plus organisé. C’est ce qui ressort de la dernière étude de SumUp.

24/07/2025 à 13:00

Grand Paris

Eklo Hôtels s’implante à Paris

L’enseigne Eklo ouvrira d’ici à 2027 une nouvelle unité, Porte-de-Saint-Ouen dans le 17e arrondissement de la capitale.

23/07/2025 à 15:00

Restauration

La cheffe Emily Dader ouvre son premier restaurant à Lyon

La Capitale des Gaules accueillera en septembre prochain un nouveau restaurant : Le Trèfle. Installé au 25, rue Franklin, il s’agit du premier restaurant de la cheffe Emily Dader.

23/07/2025 à 11:00

Fonds de commerce

L'Umih publie « Anticiper & Agir face aux difficultés de votre entreprise »

Gouverner, c’est prévoir. Pour aider les restaurateurs et les hôteliers, UMIH publie un guide intitulé « Anticiper & Agir face aux difficultés de votre entreprise ». Ou comment éviter les défaillances.

22/07/2025 à 12:00

Nominations et mouvements

Arnaud Viel obtient la Légion d’honneur : le savoir-faire normand récompensé

A l’occasion du 14 juillet, la Légion d’honneur est remise à un certain nombre de personnes. 589 pour cette édition 2025. Parmi les récipiendaires, Marc Levy, Léa Drucker, Gisèle Pelicot… et le chef étoilé Arnaud Viel.

21/07/2025 à 15:00

Hôtels

Observatoire hôtelier Umih-GNC : un mois de mai en demi-teinte

Après un mois d’avril salvateur, d’aucuns s’attendaient un mois de mai pétillant, grâce aux nombreux ponts. Le bilan se révèle nuancé. C’est ce qui ressort de l’Observatoire des performances hôtelières UMIH/GNC, élaboré par MKG Consulting. Avec l’analyse de Véronique Siegel, présidente de l’Umih Hôtellerie française. Une exclusivité du site aucoeurduchr.fr.

18/07/2025 à 16:00

Salons

Domaine Les Crayères : 15e édition du Marché des producteurs

Le Domaine Les Crayères, à Reims, accueille les 20 et 21 septembre la 15e édition du Marché des producteurs.

17/07/2025 à 12:00

Syndicats

Suppression de deux jours féries : une mesure nuisible pour le GHR

Hier, le Premier ministre dévoilait les grandes lignes de son budget 2026. Parmi les mesures annoncées, la suppression de deux jours fériés. Une mesure qui n’a pas manqué de faire réagir. Notamment le GHR qui s’y oppose avec fermeté car contre-productive pour la profession.

16/07/2025 à 13:00

Sans alcool

RSE : certification B Corp pour La Brasserie Parallèle

Installée à Floirac, ville située dans la proche banlieue de Bordeaux, La Brasserie Parallèle vient d’être certifiée B Corp. Récompensant ainsi son modèle de production durable.

15/07/2025 à 16:00

Législation

Titre-restaurant : TheFork inquiet pour les restaurateurs

La réforme du titre-restaurant inquiète plus d’un acteur. Dernier en date : TheFork. Le site de réservation se dit très préoccupé et appelle à un retour au dialogue entre la ministre Véronique Louwagie et les restaurateurs.

15/07/2025 à 15:00

E-commerce

Plateforme de réservation : la DGCCRF épingle Booking.com

L’Umih et le GNC se félicitent de l’injonction adressée par la DGCCRF à Booking.com. Le motif : des CGP imposées unilatéralement par la plateforme aux hôteliers.

15/07/2025 à 12:00

Finances et trésorerie

Défaillances d’entreprises : l’hôtellerie-restauration en danger pour le GHR

« Tout va très bien, madame la marquise ». D’aucuns se souviennent de cette chanson de Ray Ventura. Le château brûle mais tout continue comme si de rien n’était. Il en va de même dans l'hôtellerie-restauration. Le nombre de défaillances d’entreprises ne cesse pas d’augmenter, constate le GHR. Et rien ne se passe.

15/07/2025 à 09:30

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