La cheffe Emily Dader ouvre son premier restaurant à Lyon
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La Capitale des Gaules accueillera en septembre prochain un nouveau restaurant : Le Trèfle. Installé au 25, rue Franklin, il s’agit du premier restaurant de la cheffe Emily Dader.
Le Trèfle ouvrira ses portes le 11 septembre prochain au n° 25 de la rue Franklin, dans le quartier lyonnais d’Ainay. Il s’agit du premier établissement de la cheffe Emily Dader. Son défi : proposer une carte gastronomique entièrement végétarienne et durable. Ainsi, tous les plats sont entièrement végétaliens et créés à partir de produits locaux de saison.
Les Mauvaises Herbes
Les vins sont soit bio, soit biodynamiques, issus de petites surfaces. Des accords de sans alcool sont également proposés. Auparavant, Emily Dader dirigeait la cuisine du restaurant de bistronomie végétale, également lyonnais, les Mauvaises Herbes.
Fiche pratique
Ouverture prévue : 11 septembre 2025
Services déjeuner : du jeudi au samedi ; Services dîner : du mardi au samedi
Déjeuner : 3 temps – 34€ ; Diner : 7 temps – 68€
25, rue Franklin, 69002 Lyon
