Salon : le Mondial du Fromage a rendez-vous à Tours
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La 7e édition du Mondial du Fromage se tiendra du 14 au 16 septembre prochain au Parc Expo de Tours.
L’univers professionnel des fromages et des produits laitiers a rendez-vous à Tours, du dimanche 14 au mardi 16 septembre. Cette manifestation se déroule tous les deux ans. En 2023, elle avait réuni 3 647 visiteurs venus de quelque 50 pays. Et 202 exposants français et internationaux.
Deux temps forts
En plus des conférences et autres ateliers, deux concours internationaux animeront ce salon. A savoir celui du Meilleur fromager. Pour mémoire, prix remporté par Vincent Philippe de Maison Bordier à Noyal-sur-Vilaine en 2023. Mais également celui des Produits. Lors de la précédente édition, 1 500 fromages et produits laitiers étaient en lice. Après 2 journées d’épreuves, le jury a alors élu le meilleur fromage du monde : l’Epoisses Berthaut Perrière de la fromagerie Berthaut.
Le saviez-vous ?
Les fromages : 1 920 000 tonnes de fromages fabriqués en France, tout laits confondus (vache, chèvre, brebis), dont : 90% au lait de vache, 5% au lait de chèvre et 5% au lait de brebis; Dans le détail : 1 714 444 tonnes de fromages au lait de vache, dont 36% de fromage frais, 23% de fromages à pâte molle ; 1 % de fromages à pâte pressée cuite ; 15% de fromages à pâte pressée non cuite ; 5% de fromages à pâte filée et •2% de fromages à pâte persillée Au total, la France compte 1 200 variétés de fromages, 47 fromages AOP. Et 15% des fromages produits en France sont exportés
