Frédéric Duca célèbre la Saint-Patrick avec le Bord Bia

Pour célébrer la Saint-Patrick un peu en avance, le Bord Bia irlandais a organisé un déjeuner autour de produits de l’île comme la viande, les huîtres et le saumon, le 13 mars, au restaurant Rooster (Paris 19e), récente création du chef Frédéric Duca. Il signe là son retour à Paris après quatre ans à New York à la tête des cuisines de Racines NY. Ce cuisinier est membre du Chef’s Irish Beef club, un cercle européen qui rassemble 89 chefs à travers le monde. À cette occasion, Frédéric Duca a reçu le taureau de céramique irlandais, symbole de ce club, des mains de Bernadette Byrne, responsable du Bord Bia Irlandais, et de Patricia O’Brien, ambassadrice d’Irlande en France.