Le groupe de restaurant japonais ouvrira le 28 août 2026 Nonno San, sa quatrième adresse, dans le 6e arrondissement de Paris.
Kobo ouvrira Nonno San ce 28 août au 20 rue Dauphine, dans le 6e arrondissement de Paris. Cette adresse italienne sera la quatrième du groupe, déjà présent avec Tsukizi, Shin Izakaya et Saku. Le restaurant a été imaginé par Victoria Luciano et Keita Sukeno. L’établissement explique que la carte fera coexister des classiques italiens et des plats d’itameshi, une cuisine italienne adaptée au Japon. Mais Nonno San revendique une approche distincte de la fusion.
Le nom du restaurant renvoie aux origines des deux fondateurs du concept. «Nonno», grand-père en italien, rend hommage aux grands-parents calabrais de Victoria Luciano. «San», suffixe honorifique japonais, évoque le respect et la transmission, selon l’entreprise.
Nonno San sera ouvert en continu. Le lieu proposera un comptoir de café à l’italienne, avec espresso à consommer sur place, ainsi qu’une offre de restauration au déjeuner et au dîner. La carte annoncée comprend des antipasti comme la ’nduja, les polpette et des charcuteries. Elle inclut aussi des tramezzini, des sando, des croissants fourrés, des primi et secondi comme la cacio e pepe, des pâtes à la calabraise, un carpaccio de bœuf ou du crudo. Des desserts à base de crème mascarpone, chocolat, matcha ou kinako sont également prévus.
Kobo rappelle s’inscrire dans l’héritage de Tsukizi, ouvert rue des Ciseaux en 1981 et présenté par le groupe comme l’un des premiers comptoirs à sushi de la capitale. Avec cette nouvelle ouverture, l’entreprise poursuit son développement à Paris.
